@@...(*_*)ปลาแซลมอนอบซอสพริกหวาน /โฮมเมดซอสพริกหวาน(*_*)...@@

วันนี้เรามาทำ ปลาแซลมอนอบซอสพริกหวาน/Baked Salmon With Sweet Chili Sauce กันเถอะทำได้ง่ายอร่อยมาก 



ส่วนผสมปลาแซลมอนอบ ประกอบด้วย ปลาแซลมอน ซอสพริกหวาน ต้นหอม สลัด (ผักสลัด มะเขือเทศ แตงกวา 
Balsamic Vinegar หรือ บัลซามิก เวเนก้า/น้ำส้มสายชูจากน้ำองุ่น)





วิธีทำ นำปลามาคลุกกับเกลือป่นทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นนำปลาไปล้างทำความสะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ



วางปลาลงในภาชนะสำหรับอบ ราดด้วยซอสพริกหวาน ให้ทั่ว ๆ ชิ้นปลา โรยด้วยต้นหอม ห่อปิดด้วยกระดาษฟอยล์



นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนกระทั้งสุก 



นำออกจากเตาอบ จัดใส่จานผักสลัด ราดน้ำสลัด Balsamic Vinegar ยกเสิรฟ์







***Balsmic vinegar /น้ำส้มสายชูจากน้ำองุ่น มีต้นกำเนิดจากเมืองโมเดนา ประเทศอิตาลี ทำจากองุ่นขาวหรือองุ่นแดง
นำมาคั้นพร้อมเปลือก เมล็ด และก้านให้เป็นน้ำ แล้วต้มเคี่ยวจนน้ำจนงวด เป็นสีน้ำตาลข้น ๆ มาผสมกับหัวน้ำส้ม 
แล้วเก็บบ่มไว้ ในถังไม้ เป็นเวลานานนับสิบปี เพื่อให้เกิดกลิ่นรสเฉพาะตัว***

โฮมเมดซอสพริกหวาน/Homemade Sweet Chilli Sauce



ส่วนผสมซอสพริกหวาน ประกอบด้วย พริกชี้ฟ้าแดง พริกหวานแดง พริกขี้หนูแดง กระเทียม น้ำเปล่า
เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู

วิธีทำ 
1.ล้างหั่นพริกชี้ฟ้าแดง พริกหวานแดง พริกขี้หนูแดง และกระเทียม พักไว้
2.ใส่น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น ผสมให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย
3.ใส่พริกชี้ฟ้าแดง พริกหวานแดง พริกขี้หนูแดง และกระเทียม ลงไปต้มจนทุกอย่างสุก ปิดไฟ 
4.นำส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องปั่นปั่นให้ละเอียดตามชอบ จัดเก็บในขวดแก้วที่ทำความสะอาดฆ่าเชื้อเรียบร้อยแล้ว 
ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเป็นเดือน