@@...(*_*) ซาโมซ่าไส้ไก่งวง/Turkey Samosas (*_*)...@@

วันนี้เรามาทำ ซาโมซ่าไส้ไก่งวง/Turkey Samosas กันเถอะ ทำง่ายอร่อยมากๆ 
ซาโมซ่า นั้นมาจากคำภาษาเปอร์เซียว่า Sambosag  ซึ่งแปลว่าแป้งสามเหลี่ยม 
เป็นขนมทอดที่มีไส้เป็นรสเค็ม ประกอบ มันฝรั่ง หัวหอม ถั่วลันเตา และเนื้อสัตว์  
นอกจากนี้แล้วก็ยังมีไส้หวาน ไส้ผักอีกด้วย 
ซาโมซ่ามีรูปร่างเป็นสามเหลี่ยม กรวย หรือเสี้ยว ส่วนใหญ่แล้วซาโมซ่าเป็นอาหาร
เรียกน้ำย่อย หรือของขบเคี้ยว ที่ขายอยู่ในร้านอาหารอินเดีย 
แต่จริง ๆ แล้ว ซาโมซ่า เป็นอาหารยอดนิยมของหลาย ๆ ประเทศ ทางเอเชียใต้ 
ตะวันออกกลาง เอเชียกลาง และแอฟริกาตะวันออก  





ส่วนผสม แผ่นแป้งปอเปี๊ยะสำเร็จรูป เนื้อไก่งวงบด มันฝรั่ง ถั่วลันเตา หอมใหญ่ เนยสด ผงกะหรี่ 
ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ผงปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่นไข่ขาว น้ำมันสำหรับทอดและผัด



วิธีทำ ตั้งกะทะใส่น้ำมันและเนยเล็กน้อย พอเนยละลายเข้ากับน้ำมัน ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้หอม 





ใส่มันฝรั่งลงไปผัดให้เข้ากัน จนมันฝรั่งเริ่มสุก



ใส่ไก่งวงบดลงผัดต่อให้พอเริ่มสุก 



ใส่ถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ ผงกะหรี่ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ผงปรุงรส น้ำตาลทราย
พริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ พักไส้ไว้ให้เย็นรอนำไปห่อ



เตรียมการห่อซาโมซ่า โดยตัดแผ่นแป้งปอเปี๊ยะให้เป็นรูปสามเหลี่ยมทะแยงมุม แล้วจึงนำมาห่อ (แป้งปอเปี๊ยะที่ใช้มีขนาดใหญ่)





พับปลายแผ่นแป้งด้านมุมสามเหลี่ยมเก็บเข้าไปดังรูป





พับมุมด้านล่างชิดกันให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม 



เปิดแป้งออก ตักไส้ใส่ลงไปจัดให้อยู่ในรูปเป็นกรวย  แล้วพับห่อจนสุดปลายแผ่นแป้ง ทาด้วยไข่ขาวปิดให้สนิท







ห่อแบบนี้จนหมดไส้ แล้วเตรียมนำไปทอด
(หากทอดไม่หมดใส่กล่องปิดฝาให้สนิทนำไปแช่แข็งเก็บไว้ทอดครั้งต่อไป)





ตั้งกระทะน้ำมันบนเตาใช้ไฟกลางในการทอด พอน้ำมันร้อน ให้ค่อยๆ ใส่ซาโมซ่าลงทอด 
จนสุกสีเหลืองกรอบสวย ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน 



จัดใส่จาน ยกเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มได้เลย