เตาปลาแป๊ะซะ แบบจุดไฟข้างใต้ วัสดุไหนดี อะลูฯ VS สเตนเลสฯ สำหรับใช้ในครัวเรือน

เตาปลาแป๊ะซะ แบบจุดไฟข้างใต้ใช้แบบอะลูมิเนียม หรือ สเตนสตีล ดีคะ 
เห็นของอะลูมิเนียมจะมีรูปต่างๆ สวยกว่าด้วยคุณสมบัติของวัสดุ แล้วเห็นมีเคลม เกรด A มันต่างกันยังไงคะ A กับธรรมดา + กังวลรื่องสารเคลือบค่ะ
ความแตกต่างแบบอะลูมิเนียม หรือ สเตนสตีล ตอนใช้งาน เคยเห็นเกี่ยวกับการทำความร้อนและการคายความร้อน แบบไหนจะใช้ดีกว่ากัน ความปลอดภัยต่ออาหารที่ทำและตอนจุดไฟ
ขอบพระคุณล่วงหน้าค่ะ