เพิ่อนๆเคยกิน “ ขนมข้าวตอกตั้ง” กันไหม




ข้าวตอกตั้ง ได้รับคัดเลือกให้เป็นเมนูอาหารถิ่น ประจำกรุงเทพมหานคร ประจำปี พ.ศ. 2566

ข้าวตอกตั้ง” ได้จากข้าวเปลือกที่คั่วให้แตกออกเป็นดอกสีขาว โดยใช้ข้าวเปลือกใหม่ๆ ที่ผึ่งแห้งสนิทแล้วมาคั่วไฟอ่อนๆ ร้อนสม่ำเสมอ  เมื่อร้อนถึงจุดหนึ่ง เนื้อข้าวจะบานออก ดันเปลือกออกมา เมื่อฝัดเอาเปลือกทิ้งไป จะได้ข้าวตอกขาว

วัตถุดิบ

1. ข้าวตอกบดหยาบ 2. มะพร้าวขูดขาว 3. น้ำตาลปี๊บ 4. น้ำตาลทราย  5. ข้าวตอกบดละเอียด 6. น้ำลอยดอกมะลิ  

อุปกรณ์ที่ใช้ กระทะเทฟลอน

วิธีทำขนม

1. ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำลอยดอกมะลิ คนให้ละลายเข้ากัน
2. ตั้งไฟพอเดือด ใส่มะพร้าว ข้าวตอกบดหยาบ กวนให้เข้ากัน
3. นำมาปั้นเป็นก้อนกลมและกดให้พอแบน แล้วคลุกด้วยข้าวตอกป่นละเอียด