🐽หมูทอดกระเทียมพริกไทย🍴
ส่วนประกอบ : สันคอหมู 2 ขีด, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะพูน, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะพูน, น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนโต๊ะ, สามเกลอโขลก(กระเทียมไทย 10 กลีบ + รากผักชี 1 ราก + พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชาครึ่ง), กระเทียมไทยสับสำหรับเจียว 20 กลีบ และซีอิ๊วดำเพิ่มสีสันนิดหน่อย
วิธีทำ
1. หมักหมูก่อน นำพริกไทยเม็ด รากผักชี และ กระเทียมไทย ใส่ครกตำให้ละเอียดจะได้สามเกลอประมาณ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับนำไปหมักหมู
2. ทำซอสหมักต่อ ผสมน้ำมันพืช น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และสามเกลอที่โขลกไว้มาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทในถ้วยหมูสันคอที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นอย่าบางมาก คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ นำพลาสติกแรปเข้าตู้เย็นหมักไว้ 30 นาที
4. ระหว่างนี้นำกระเทียมมาสับหยาบ ใช้ไฟอ่อนเจียวกระเทียมให้เหลืองหอม แล้วแบ่งไว้สองส่วน ส่วนหนึ่งใช้ผัดรวมกับหมู อีกส่วนใช้โรยหน้า
4. เมื่อหมักหมูครบ 30 นาที ใส่น้ำมันเจียวกระเทียมที่เหลือลงกระทะนิดหน่อย เทหมูลงไปทอดใส่ซีอิ๊วดำไปนิดหน่อยเพื่อเพิ่มสีสัน จนหมูเริ่มเกรียมจะทำมีให้กลิ่นหอม
5. พอหมูเริ่มเกรียมได้ที่ เทกระเทียมเจียวลงไปคลุกเคล้าให้หอม ผัดต่อไปอีกสักพัก แล้วเอาขึ้นพร้อมจัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียวที่เหลือ เป็นอันเสร็จ
อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่กระทู้
https://pantip.com/topic/38932049
🐽หมูทอดกระเทียมพริกไทย🍴
ส่วนประกอบ : สันคอหมู 2 ขีด, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะพูน, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะพูน, น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนโต๊ะ, สามเกลอโขลก(กระเทียมไทย 10 กลีบ + รากผักชี 1 ราก + พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชาครึ่ง), กระเทียมไทยสับสำหรับเจียว 20 กลีบ และซีอิ๊วดำเพิ่มสีสันนิดหน่อย
วิธีทำ
1. หมักหมูก่อน นำพริกไทยเม็ด รากผักชี และ กระเทียมไทย ใส่ครกตำให้ละเอียดจะได้สามเกลอประมาณ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับนำไปหมักหมู
2. ทำซอสหมักต่อ ผสมน้ำมันพืช น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และสามเกลอที่โขลกไว้มาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทในถ้วยหมูสันคอที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นอย่าบางมาก คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ นำพลาสติกแรปเข้าตู้เย็นหมักไว้ 30 นาที
4. ระหว่างนี้นำกระเทียมมาสับหยาบ ใช้ไฟอ่อนเจียวกระเทียมให้เหลืองหอม แล้วแบ่งไว้สองส่วน ส่วนหนึ่งใช้ผัดรวมกับหมู อีกส่วนใช้โรยหน้า
4. เมื่อหมักหมูครบ 30 นาที ใส่น้ำมันเจียวกระเทียมที่เหลือลงกระทะนิดหน่อย เทหมูลงไปทอดใส่ซีอิ๊วดำไปนิดหน่อยเพื่อเพิ่มสีสัน จนหมูเริ่มเกรียมจะทำมีให้กลิ่นหอม
5. พอหมูเริ่มเกรียมได้ที่ เทกระเทียมเจียวลงไปคลุกเคล้าให้หอม ผัดต่อไปอีกสักพัก แล้วเอาขึ้นพร้อมจัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียวที่เหลือ เป็นอันเสร็จ
อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่กระทู้ https://pantip.com/topic/38932049