[CR] รีวิว "Victory Suki" (บางแค) สุกี้หม้อไฟโบราณและอาหารไทย-จีนสืบทอดสูตรจาก "ร้านใบทรัพย์" ความอร่อยระดับตำนานแห่งบางปะอิน

สำหรับใครที่เคยไปท่องเที่ยว ณ จังหวัดพระนครศรีอยุธยาขับผ่านอำเภอบางปะอินยังมีอีกหนึ่งร้านชื่อเสียงโด่งดังซึ่งครอบครัวพวกเราต้องแวะทุกรอบนั่นก็คือ "ร้านอาหารใบทรัพย์" ถูกยกย่องโดยเหล่านักชิมว่าอร่อยเด็ดสไตล์เหลาแต่ตั้งอยู่ริมถนนรายการขายดีอันดับ 1 ได้แก่สุกี้หม้อไฟตำรับโบราณกับไก่แช่เหล้าคิดค้นพัฒนาสูตรโดยกุ๊กห้าดาว "เฮียประยุทธ" อดีตหัวหน้าเชฟแห่งภัตตาคารนิวเปงเชียงระดับตำนาน ปัจจุบันรับประทานสะดวกยิ่งขึ้นเพราะรุ่นหลานผู้สืบทอดตัวจริงมาทำแบรนด์ใหม่ย่านบางแคอย่าง "Victory Suki & Restaurant" เสิร์ฟเมนูเหมือนกันฉบับจับมือปรุง 100% เพิ่มอาหารจานเดียวรวดเร็วอิ่มทันใจตอบโจทย์สังคมอันเร่งรีบในกรุงเทพฯ วิธีการเดินทางถ้าใช้รถยนต์ส่วนตัวกดค้นหาปักหมุดขับตามระบบแผนที่บนมือถือจอดข้างหน้าฟรีตลอดเวลาหากเต็มแน่นก็ขอแนะนำบริเวณตลาดโกลเด้นวิวสามารถรองรับปริมาณเยอะสูงสุดถึง 20 คัน บริการขนส่งสาธารณะขึ้น MRT สายสีน้ำเงินเลือกลงสถานีปลายทางหลักสองประตูออก 3 ค่อยโบกมือเรียกรถแท็กซี่หรือนั่งซ้อนท้ายวินมอเตอร์ไซค์รับจ้างใกล้เคียงมุ่งสู่เส้นกาญจนาภิเษกกลับรถเลี้ยวเข้าซอย 5/1 จะพบ "Gloden Empire Bangkae" (หมู่บ้านสุขสันต์ 6) ตรงอีกประมาณ 500 เมตร จะเจอตึกแถวสองคูหาป้ายชื่อมองเห็นเด่นชัดด้านขวามือแบบนี้แสดงว่าถึงแล้วครับผม

บรรยากาศภายในภัตตาคาร "Victory Suki & Restaurant" เป็นอาคารพาณิชย์ขนาดใหญ่สูงสี่ชั้นตั้งอยู่ติดริมถนนหลัก ณ ซอยกาญจนาภิเษก 5/1 ประมาณสองคูหาโดยเปิดให้บริการเฉพาะด้านล่างสุด เปิดประตูกระจกใสเข้ามาจะพบโซฟายาวสไตล์ Luxury พร้อมตู้กดน้ำดื่มฟรีคอยต้อนรับลูกค้าและไรเดอร์วิ่งแอปพลิเคชั่นเดลิเวอรี่เจ้าต่างๆสามารถนั่งเล่นชิลเพื่อรอออเดอร์รับลมเครื่องปรับอากาศเย็นฉ่ำสบายตัวกั้นฉากแบ่งเป็นสัดส่วนแยกออกจากกันอย่างชัดเจน เหล่าเฟอร์นิเจอร์ทั้งโต๊ะเก้าอี้ใช้ไม้แท้ทาเคลือบเงาเสริมโครงเหล็กสีดำแข็งแรงมั่นคงเพิ่มยางช่วยยึดเกาะพื้นกระเบื้องเงางามแต่ละตำแหน่งวางอุปกรณ์อำนวยความสะดวกทั้งกล่องกระดาษทิชชู่-ไม้จิ้มฟันอนามัย/ปุ่มเรียกใช้พนักงาน/ถังขยะสำหรับทิ้งเศษอาหาร/ชั้นเข็นเครื่องดื่มรองรับลูกค้าได้จำนวนสูงสุดไม่เกิน 30 ท่าน ตกแต่งสไตล์มินิมอลแลดูเรียบง่ายเพดานสูงโปร่งติดตั้งกระจกสะท้อนหลอกสายตาเหมือนพื้นที่กว้างขวางกว่าปกติประดับต้นไม้สีเขียวกระถางจิ๋วให้ชีวิตชีวาเพิ่มโดมกำแพงก่ออิฐมอญโคมไฟโทนสีอมเหลืองเสริมอารมณ์อบอุ่นฟิวแวะมากินข้าวบ้านเพื่อน วิธีการสั่งอาหารเจ้าของร้านแปะแผ่น QR Code สแกนส่งตรงถึงครัวถ้าอินเทอร์เน็ตมือถือหมดเขามีรหัส Wifi เชื่อมต่อฟรีหรืออ่านฉบับออนไลน์ก่อนเข้าใช้บริการได้ที่ลิงก์นี้ > https://citly.me/rO2m5 < ครับผม

รายการแรกเป็น Signature อันดับหนึ่งเมื่อมีโอกาสแวะ "ร้านอาหารใบทรัพย์" จังหวัดพระนครศรีอยุธยาต้องสั่งทุกรอบโดยปรับเปลี่ยนบรรยากาศจากนั่งกินริมถนนข้างทางสู่ห้องแอร์เย็นสบายที่ภัตตาคาร "Victory Suki & Restaurant" ย่านบางแคนั่นก็คือ "ชุดสุกี้รวมมิตร" ราคา 250 บาท ภายในเซตประกอบไปด้วยเนื้อหมูกับไก่หมักนุ่ม,ตับ-หัวใจหมูสไลซ์,ไส้อ่อนหมูไร้คาว,กุ้งขาวปอกเปลือกผ่าหลัง,ปลาหมึกกล้วย,ปลาหมึกกรอบ,แมงกะพรุน,ลูกชิ้นหมึกหลอดหรือชิกุวะ,ปูอัดแป้งน้อย,ลูกชิ้นไก่ผสมสาหร่าย,ลูกชิ้นปลารักบี้สัมผัสเด้งดึ๋งสู้ฟัน,จานผักรวมใส่ (ผักบุ้ง,ต้นหอม,ขึ้นฉ่าย,ผักกาดขาว) วุ้นเส้นถั่วเขียวเหนียวนุ่มต้มนานไม่อืดง่าย,ไข่ไก่สดจำนวน 2 ฟอง,น้ำซุปโครงไก่สีเหลืองทองบรรจุลงภาชนะสไตล์หม้อไฟแนวโบราณลอยหัวไชเท้ากลมกล่อม,น้ำจิ้มสุกี้สูตรคิดค้นเองส่งกลิ่นหอมเย้ายวนใจสามารถขอเติมไม่อั้น ภาพรวมใช้วัตถุดิบสดใหม่ลักษณะการจัดวางเสิร์ฟประดุจต้นตำรับ 100% ไม่ผิดเพี้ยนแต่มีข้อแตกต่างนิดหน่อยเพราะเจ้าของรุ่นหลานไม่รับประทานเนื้อวัวจึงถูกยกเว้นตัดออกทั้งหมด ให้ปริมาณเหมือนชุดเริ่มต้นลองชิมหลายๆอย่างก่อนถ้ารู้สึกว่าอันไหนอร่อยถูกปากหรือชื่นชอบพิเศษค่อยออเดอร์เพิ่มอีกเช่นเนื้อสัตว์หมัก,ลูกชิ้น,ซีฟู้ด ราคาถาดละ 40-50 บาท ผัก,ไข่ไก่,วุ้นเส้นและบะหมี่หยก ราคาแค่ 10-40 บาท เท่านั้นครับผม

สายชาบูตัวจริงอยากได้เนื้อสัตว์แผ่นบางใหญ่เคี้ยวเต็มคำสไตล์ญี่ปุ่นโดยปกติ "ร้านอาหารใบทรัพย์" ต้นตำรับเมืองอยุธยาไม่มีเมนูนี้แต่เจ้าของรุ่นหลาน ณ ภัตตาคาร "Victory Suki & Restaurant" จึงปรับเปลี่ยนเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าชาวกรุงเทพมหานครเริ่มต้นกันด้วย "สันคอหมูสไลซ์" ราคา 50 บาท คัดเฉพาะสันคอเกรดอนามัยถูกเลี้ยงในฟาร์มปิดมาตรฐานเนื้อสีแดงสวยงามแทรกไขมันกำลังพอดีจับม้วนทรงกลมแช่แข็งเข้าเครื่องสไลซ์แผ่นบางวางเรียงเต็มถาดปริมาณสุดคุ้ม / "หมูสามชั้นสไลซ์" ราคา 50 บาท พื้นท้องหรือสามชั้นลอกหนังแข็งชวนติดฟันออกปริมาณไขมันสมดุลประดุจลายหินอ่อนสีอมชมพูแลดูพรีเมียมเกินคาด วิธีการรับประทานสุกี้หม้อไฟโบราณวางภาชนะบรรจุน้ำซุปโครงไก่บนเตาไฟฟ้าระบบอินดักชั่นตรงกลางโต๊ะกดปุ่มเปิดระดับปานกลางนั่งรอเวลาเดือดส่งกลิ่นหอมสักครู่ใส่วัตถุดิบทั้งเนื้อหมูหมัก,ไก่หมัก,ตับหมู,หัวใจหมู,ไส้อ่อนหมู,กุ้งขาว,ปลาหมึกสด,ปลาหมึกกรอบ,แมงระพรุน,ลูกชิ้นชิกุวะ,ปูอัด,ลูกชิ้นสาหร่าย,ลูกชิ้นปลา,ผักบุ้ง,ต้นหอม,ขึ้นฉ่าย,ผักกาดขาว,วุ้นเส้นกับไข่ไก่ต้มจนสุกดีผสาน "น้ำจิ้มสุกี้" ฉบับโฮมเมดเน้นรสชาติเค็มนำอมหวานเล็กน้อยละมุนน้ำมันงากลมกล่อมยั่วน้ำลายไม่เหมือนใครเพิ่มพริกขี้หนู,กระเทียมสับ,น้ำมะนาวเปรี้ยวอีกนิดอร่อยแซ่บ ต้องเหมาซดเกลี้ยงยกหมดหม้อเลยครับผม

อีกหนึ่งรายการขึ้นชื่อมัดใจลูกค้ามาอย่างยาวนานประจำ "ร้านอาหารใบทรัพย์" นั่นก็คือไก่แช่เหล้าซึ่งถูกคิดค้นโดยเฮียประยุทธอดีตหัวหน้าเชฟแห่งภัตตาคารนิวเปงเชียงระดับตำนาน ส่งต่อสู่เจ้าของรุ่นหลานดำเนินงานสืบทอดเหมือนเดิมปรับเปลี่ยนแค่ชื่อเรียกให้ทันสมัยยิ่งขึ้นได้แก่ "ไก่วิคตอรี่" ไซส์ครึ่งตัว ราคา 199 บาท ปริมาณเยอะแน่นเต็มภาชนะเมนูดูธรรมดาแต่ใช้เทคนิคพิเศษมากมายเริ่มต้นจากไก่ที่ผสมสามสายพันธุ์คัดเฉพาะจุดเด่นกำจัดข้อด้อยออกไปตัวใหญ่เนื้อเยอะสัมผัสสู้ฟันคล้ายไก่พื้นบ้านไขมันน้อยหนังบางเฉียบต้มไฟอ่อนควบคุมอุณหภูมิเป็นเวลานานก่อนจับน็อกน้ำเย็นแช่เหล้าขาวจนซึมซับเข้ากันแล้วค่อยสับแบ่งจัดเสิร์ฟถึงโต๊ะคุณ วิธีรับประทานต้องฟินคู่กับน้ำจิ้มสูตรเด็ดสลับเปลี่ยนรสชาติเองถึงสองแบบ 1. ซีฟู้ดเปรี้ยวเค็มหอมมะนาวช่วยตัดเลี่ยน 2. เต้าเจี้ยวอร่อยนัวเข้มข้นไร้ความหวานทั้งคู่ไม่รู้สึกเบื่อ / "แมงกะพรุนน้ำมันงา" ราคา 150 บาท น้องพนักงานแนะนำว่าต้องลองเพราะลูกค้ามักจะออเดอร์พร้อมจานก่อนหน้านี้ใช้แมงกะพรุนคัดไซส์ยักษ์เคี้ยวเต็มคำลวกน้ำสะอาดสะบัดรุนแรงจนมั่นใจว่าแห้งสนิทคลุกเคล้าเกลือสมุทร,น้ำมันงาสกัด,เหยาะเหล้าจีนเพิ่มนิดหน่อยพอกลมกล่อมไม่เผ็ดร้อนได้อารมณ์แนวเครื่องเคียง จิ้มซอสจิ๊กโฉ่วเปรี้ยวเค็มฉุนน้ำส้มสายชูพุ่งขึ้นจมูกสะใจเด้งกรุบกรอบกินเพลินห้ามพลาดเด็ดขาดเลยครับผม

ใครกำลังมองหาภัตตาคารเพื่อใช้ช่วงเวลาพิเศษพร้อมครอบครัวทาง "Victory Suki & Restaurant" เขายังสืบทอดและคิดค้นเมนูอาหารไทยใหม่ไปจนถึงเมนูจานเดียวง่ายๆให้เลือกสั่งกันอีกมากมาย เริ่มต้นกันด้วย "กุ้งทอดซอสมะขาม" ราคา 250 บาท กุ้งแชบ๊วยทะเลไซส์ใหญ่บรรจงปอกเปลือกตรงกลางเหลือหัวกับปลายหางเพื่อดูดมันจับถือรับประทานสะดวกผ่ากลางหลังม้วนขดเพื่อดัดลำตัวตรงสวยงามชุบแป้งเบาบางลงน้ำมันปรับไฟแรงอุณหภูมิสูงพอสะดุ้งสุกเด้งชุ่มฉ่ำราดซอสมะขามเปียกผสมน้ำตาลปีบน้ำปลาเปรี้ยวอมหวานกลมกล่อมฟิวไข่ลูกเขยท็อปปิ้งหอมแดงเจียวกับพริกแห้งทอดเผ็ดแซ่บสะใจ / "ทับทิมสามรส" ราคา 250 บาท อีกหนึ่งรายการเด็ดแนะนำซึ่งต้องกินทุกครั้งเมื่อมีโอกาสแวะไปถึง "ร้านอาหารใบทรัพย์" จังหวัดพระนครศรีอยุธยา เลือกใช้เฉพาะปลาทับทิมเลี้ยงในกระชังขนาดอ้วนท้วนสมบูรณ์คว้านท้องควักไส้ทิ้งทำความสะอาดบั้งตามแนวขวางก่อนทอดกรอบนอกเนื้อสีขาวนุ่มฟูแล้วพักใส่ภาชนะแบนรองประดับใบผักกาดหอม ปรุงน้ำซอสสามรสโดยผัดพริกขี้หนูแดง,กระเทียมจีนสับ,น้ำตาลปีบ,เกลือสมุทร,น้ำปลาแท้,มะขามเปียก,ซอสหอยนางรม,แป้งมันละลายน้ำด้านบนสุด มีจุดเด่นอยู่ตรงกลิ่นคล้ายว่าเขาพยายามใส่อะไรบางอย่างที่เราไม่สามารถคาดเดาออกจึงลอกเลียนแบบยากแต่อร่อยเกินต้านต้องชิมเองครับผม