ไม่ได้ทำเทมปุระมานานพอสมควร พอดีมีของสดพอทำได้ เลยทำทันที
เตรียมกุ้ง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก เอามีดกรีดทางขวางช่วงท้องกุ้งแล้วหักตัวกุ้งดัดให้ตัวตรง
ดูวิธีทำละเอียดจากรีวิวนี้นะคะ
🥠🍆👨‍🍳Tendon ข้าวหน้าเทมปุระ กุ้ง ปลาและผักต่างๆที่ปลูกเอง
https://pantip.com/topic/41767118

เตรียมผักต่างๆ


เอาของแต่ละอย่างใส่ถุงพลาสติก ใส่แป้งสาลีลงไปนิดหน่อย ทำถุงให้พองๆแล้วเขย่าให้แป้งเคลือบของที่จะทอด






เตรียมแป้งทอด แป้งสาลี 1 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เอาของที่เตรียมชุบแป้งลงทอด
ตัวกุ้งสำหรับกุ้งต้องค่อยๆใส่เพื่อให้ตัวตรง
ฝีมือเรายังไม่ดี ไม่เหมือนมืออาชีพ แค่พอทำกินเอง


















กินกับโซบะแบบแย็น ใช้เส้นโซบะสด ต้ม 3 นาทีครึ่งแล้วแช่น้ำเย็น สะเด็ดน้ำให้แห้ง
น้ำซอสใช้ของสำเร็จรูป Tentsuyu ผสมน้ำดื่มเจือจาง 1:2 ใส่วาซาบิหรือขิงขูดตามชอบ



ของคาวแล้วต่อด้วยขนม
Warabi mochi わらび餅
ขนมวะราบิ โมจิ ของแท้คือขนมที่ทำจากแป้งที่มาจากหัววะราบิ
วะราบิเป็นพืชตระกูลเฟิร์น มีหัวหรือเหง้า เอามาทำแป้งสำหรับทำขนม
ส่วนยอดต้นอ่อนมาทำอาหาร


ซื้อวะราบิโมจิ ของปลอมมา ทำจากแป้งอื่นๆผสมกัน เท่าที่อ่านมามักใช้แป้งมันกับแป้งมันสัมปะหลัง
ตัดเป็นชิ้นคลุกกับผงถั่วบด (ได้มาจากเพื่อนบ้าน)








หรือโรยด้วยน้ำเชื่อมสีดำที่ทำจากน้ำตาลอ้อย Kuromitsu ถึงจะเป็นของเลียนแบบก็อร่อย😄
ไปเจอวะราบิของแท้ ไม่ได้ซื้อเพราะยังมีของที่ซื้ออยู่เยอะ


เก็บไว้กินได้นานเกือบเดือน










ถุงนึงเยอะมาก กินไม่หมดซักที