ต้มจืดไข่น้ำ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของคุณชายที่บ้านค่ะ ในหนึ่งเดือนเราทำบ่อยมาก ในหนึ่งสัปดาห์ อย่างน้อยต้องได้ทำ 1-2ครั้งเลยค่ะ โดยเฉพาะเวลาที่คุณชายเขานึกไม่ออกว่าจะกินอะไร เขาก็จะจบและบอกให้ทำเป็นเมนูไข่น้ำ(แบบเป็นไข่เจียว)ทุกที
แต่เวลาทำทุกครั้ง ก็จะใส่ผักตามที่มี เช่น... ผักกาดขาวบ้าง กะหล่ำปลีบ้าง เพื่อจะได้กินผักอร่อยๆไปด้วย (เขาชอบไข่น้ำแบบใส่ผักเยอะๆ) ในวันนี้ก็ใช้เป็นดอกขจรหรือดอกสลิด เลยได้เป็นต้มจืดไข่น้ำถ้วยนี้ค่ะ 😊
.
.
.
.
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- ไข่ไก่
- ดอกขจร
- แครอท
- เห็ดหอม
- ต้นหอมและผักชี
- รากผักชีบุบ
- ซีอิ๊วขาว
- ผงปรุงรส
- พริกไทยเม็ดป่น
- กระเทียมสับ
.
.
.
.
วิธีทำต้มจืดไข่น้ำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย
เจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบ
ตักสะเด็ดน้ำมันพักไว้
ตอกไข่ ตีให้เข้ากัน (ไม่ปรุงรส)
จากนั้นเอาลงไปเจียวในน้ำมันเดิม
ที่เราใช้เจียวกระเทียมเมื่อกี้นี้ค่ะ
.
.
.
.
ในระหว่างที่เราเจียวกระเทียมและเจียวไข่อยู่นั้น
พอดีเตาแก๊สเรามีสองหัวค่ะ
ก็ทำการตั้งหม้อ ต้มน้ำไว้
ใส่รากผักชีบุบ แครอทและเห็ดหอม
⭐ หรือจะไม่แยกหม้อต้มน้ำต่างหากก็ได้นะคะ
พอเจียวไข่เสร็จ ก็เติมน้ำเปล่าลงในกระทะได้เลยค่ะ
.
.
.
.
พอน้ำเดือด แครรอทเริ่มสุก
ประจวบกับไข่เจียวเสร็จพอดี
ก็ตักไข่มาใส่ในหม้อต้ม
จากนั้นปรุงรสด้วย...
ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส
ใส่ดอกขจรลงไปค่ะ
.
.
.
.
สุดท้ายใส่ต้นหอมผักชี
ตามด้วยพริกไทยเม็ดป่น
ตักใส่ชาม โรยกระเทียมเจียว
เป็นอันเสร็จค่ะ
.
.
.
.
💛🧡เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ💛🧡
.
.
.
.
... ต้มจืดไข่น้ำ เมนูง่ายๆซดน้ำร้อนๆคล่องคอในวันฝนตกค่ะ 🧡🧡💚
แต่เวลาทำทุกครั้ง ก็จะใส่ผักตามที่มี เช่น... ผักกาดขาวบ้าง กะหล่ำปลีบ้าง เพื่อจะได้กินผักอร่อยๆไปด้วย (เขาชอบไข่น้ำแบบใส่ผักเยอะๆ) ในวันนี้ก็ใช้เป็นดอกขจรหรือดอกสลิด เลยได้เป็นต้มจืดไข่น้ำถ้วยนี้ค่ะ 😊