เคล็ดลับการทำ หอยจ๊อปู ไว้ทานเองที่บ้านแบบอร่อย ๆ เหมือนร้าน
วัตถุดิบ 🦀
1.เนื้อปูก้อน 200 กรัม และเนื้อปูแกะ 500 กรัม 2.มันหมูสับละเอียด 100 กรัม
3.กุ้งสับละเอียด 200 กรัม
4.แห้วสับ 1 ถ้วย(ตามชอบ)
5.แผ่นฟองเต้าหู้สำหรับห่อ
6.เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
7.เครื่องปรุงรสเช่นซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
10.พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
11.พริกไทยป่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
12.กระเทียมกลีบเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
13.รากผักชี ต้นหอมซอย
14.ไข่ไก่ 2 ฟอง
15.อุปกรณ์ตอกสำหรับผูก
วิธีทำ 👩🏼🍳
1.นำส่วนผสมทั้งหมด มาผสมรวมกัน พร้อมคนให้เข้ากัน ยกเว้นในส่วนของเนื้อปูก้อน
2.หลังจากนวดจนเข้ากันแล้ว ให้ใส่เนื้อปูลงไปพร้อมนวดเบา ๆ ให้เข้ากัน แรปแช่ใส่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง
3.กางฟองเต้าหู้พร้อมนำเนื้อปูก้อนวางตรงกลาง จากนั้นนำเนื้อปูที่คลุกเอาไว้มาโปะทับเนื้อปูก้อน ห่อด้วยฟองเต้าหู้ ในปริมาณที่ไม่จำเป็นต้องแน่นจนเกินไป มัดยึดด้วยตอกเพื่อห่อให้เป็นลูกหอยจ๊อ
4.ตั้งน้ำให้เดือดพร้อมหม้อนึ่ง ใส่หอยจ๊อลงไปปิดฝานึ่งท่ามกลางน้ำเดือดจัด 15-20 นาที จนเสร็จนำหอยจ๊อออกมาพักในอุณหภูมิปกติจนเย็น
5.ตั้งกระทะพร้อมเทน้ำมันสำหรับทอด กะให้ท่วมลูกหอยจ๊อ ทอดด้วยไฟกลางไม่ต้องแรงมาก หรือค่อนข้างอ่อน ทอดจนหอยจ๊อจนมีสีเหลืองกรอบสวย สะเด็ดน้ำมัน รับประทานร่วมกับน้ำจิ้มบ๊วย อาหารเด็ด นับว่าเด็ดด้วยฟองเต้าหู้กรอบ ๆ บาง ๆ นุ่มนวลไปด้วยเนื้อปูเต็มคำ
เคล็ดลับการทำ หอยจ๊อปู ไว้ทานเองที่บ้านแบบอร่อย ๆ เหมือนร้าน
วัตถุดิบ 🦀
1.เนื้อปูก้อน 200 กรัม และเนื้อปูแกะ 500 กรัม 2.มันหมูสับละเอียด 100 กรัม
3.กุ้งสับละเอียด 200 กรัม
4.แห้วสับ 1 ถ้วย(ตามชอบ)
5.แผ่นฟองเต้าหู้สำหรับห่อ
6.เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
7.เครื่องปรุงรสเช่นซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
10.พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
11.พริกไทยป่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
12.กระเทียมกลีบเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
13.รากผักชี ต้นหอมซอย
14.ไข่ไก่ 2 ฟอง
15.อุปกรณ์ตอกสำหรับผูก
วิธีทำ 👩🏼🍳
1.นำส่วนผสมทั้งหมด มาผสมรวมกัน พร้อมคนให้เข้ากัน ยกเว้นในส่วนของเนื้อปูก้อน
2.หลังจากนวดจนเข้ากันแล้ว ให้ใส่เนื้อปูลงไปพร้อมนวดเบา ๆ ให้เข้ากัน แรปแช่ใส่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง
3.กางฟองเต้าหู้พร้อมนำเนื้อปูก้อนวางตรงกลาง จากนั้นนำเนื้อปูที่คลุกเอาไว้มาโปะทับเนื้อปูก้อน ห่อด้วยฟองเต้าหู้ ในปริมาณที่ไม่จำเป็นต้องแน่นจนเกินไป มัดยึดด้วยตอกเพื่อห่อให้เป็นลูกหอยจ๊อ
4.ตั้งน้ำให้เดือดพร้อมหม้อนึ่ง ใส่หอยจ๊อลงไปปิดฝานึ่งท่ามกลางน้ำเดือดจัด 15-20 นาที จนเสร็จนำหอยจ๊อออกมาพักในอุณหภูมิปกติจนเย็น
5.ตั้งกระทะพร้อมเทน้ำมันสำหรับทอด กะให้ท่วมลูกหอยจ๊อ ทอดด้วยไฟกลางไม่ต้องแรงมาก หรือค่อนข้างอ่อน ทอดจนหอยจ๊อจนมีสีเหลืองกรอบสวย สะเด็ดน้ำมัน รับประทานร่วมกับน้ำจิ้มบ๊วย อาหารเด็ด นับว่าเด็ดด้วยฟองเต้าหู้กรอบ ๆ บาง ๆ นุ่มนวลไปด้วยเนื้อปูเต็มคำ