รู้จัก “จุกบี้” กันมั้ยเอ่ย?

สารภาพตามตรงว่าเคยเห็นแต่ไม่เคยกินจุกบี้มาก่อน และไม่รู้ด้วยซ้ำว่าข้าวหลามใส่ถั่วยัดในไส้หมูเขาเรียกว่าจุกบี้ แต่ตือฮวนเคยกิน เคยทำมาบ้างแล้ว แต่ไม่บ่อยเป็นเพราะความที่ขี้เกียจยืนล้างไส้ ล้างเครื่องใน

ร้านนี้ถ้ามาต้องดูปฏิทิน เพราะหยุดวันพระ หลังจากได้ฤกษ์ ไม่ใช่วันพระก็เลยมาครับ ร้านนี้เปิดประมาณ 10 โมง บ่ายๆก็หมด ... ร้านอยู่ตรงแยกถนนมังกรตัดซอยผลิตผล ฝั่งตลาดเก่าตามแผนที่เลยครับผม หันหลั

*🌺ข้าวเหนียวกะทิทุเรียน* สูตรหวานมัน หอมทุเรียน กินแล้วฟินเหมือนนั่งร้านดัง *ความลับ = กะทิ 2 แบบ + ทุเรียนสุกงอม + ข้าวเหนียวมูนแบบนุ่มไม่แข็ง* 🌺 *สูตรข้าวเหนียวกะทิทุเรียน 3-4 ที่* *วัตถุดิบ* 1. *

บททดสอบแรงกดดัน หรือ Pressure Test ในวันนี้ตั้งโจทย์โดย เชฟโรชีน  โคล  กับเมนู Chou Farci หรือกะหล่ำปลียัดไส้  ใบกะหล่ำปลีที่ยัดไส้ด้วยข้าวเหนียว เห็ดมอเรล กระเทียมงอก และซูกินี 

++วัตถุดิบ++1.หมูสับ2.รากผักชี กระเทียม และพริกไทย3.ซอสปรุงรส4.ปลาหมึก5.น้ำมัน6.กระเทียมสับ7.พริกขี้หนู8.ซีอิ๊ว น้ำตาลทราย9.ใบกระเพรา ++วิธีทำ++-นำหมูสับมาหมักโดยนำสามเกลือที่ตำแล้วมาใส่ในหมูสับ ใส่ซอ

เมื่อพูดถึง ‘พริก’ เราอาจคุ้นชินกับวัตถุดิบนี้ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสหรือส่วนผสมในการเพิ่มรสชาติเผ็ด แซ่บ ให้กับเมนูต่างๆ แต่ที่จริงแล้วพริกยังเป็นวัตถุดิบหลักที่นำไปสร้างสรรค์เมนูต่างๆ

🌺สาคูไส้หมูคืออีกเมนูที่บ้านเราทำเป็นประจำ แต่จะทำเฉพาะในหน้าที่ผักชีมีราคาถูกเท่านั้น เพราะต้องใช้ผักชีเป็นหลักในการกินคู่กับสาคูรองมาจากผักกาดหอม หรือบางครอบครัวจะใช้ผักกาดหอมเป็นหลัก และผักชีเป็นรอ

มีเพื่อนรุ่นพี่เป็นคริสเตียน พี่เขาไปโบสถ์คริสต์ แล้วก็มีเพื่อนชาวคริสเตียนในโบสถ์ที่เป็นคนญวน เอาข้าวต้มมัดญวนมาฝาก พี่เขาก็มีน้ำใจแบ่งมาให้กัมบอล เคยกินแบบไส้ถั่วเขียว แต่ล่าสุดได้แบบไส้หมูมาค่ะ มีว

ขอบคุณภาพจาก www.graphic.in.th แกงจืดปลาหมึกยัดไส้เป็นเมนูอาหารไทยที่ผสมผสานความหวานของน้ำซุปใสเข้ากับความอร่อยของปลาหมึกสดและหมูสับปรุงรสได้อย่างลงตัว จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่ปลาหมึกเนื้อแน่นนุ่มซึ