ข้าวมันไก่ ทำแบบดั้งเดิมด้วยวิธีง่ายๆ มีส่วนผสมไม่มาก ทำให้เพื่อนหมู่บ้านคนญี่ปุ่นลองชิมกัน
ไก่ส่วนสะโพกติดน่อง 1.5 กก
น้ำดื่มสำหรับต้มไก่
ขิง
ข้าว 5 ถ้วยตวง
แตงกวา
*** ครั้งนี้ใช้น้ำจิ้มสำเร็จรูปที่ซื้อจากไทย
น้ำซุปที่เสริฟคู่กันเสมอ ไม่ได้ทำ🤭
วิธีทำ
1. ขยำเกลือกับเนื้อไก่ล้างความคาว แช่ไก่ในน้ำผสมเกลือเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้เนื้อไก่มีรสชาติ
2. ต้มน้ำ ใส่ขิงบุบ รอจนน้ำเดือด ใส่ไก่ลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้งแล้วหรี่ไฟ ไม่ให้เดือดพล่าน
ช้อนฟองออกบ้าง
**ต้มเปิดฝาหม้อ คลุมไก่ด้วยแผ่นสำหรับต้ม เพื่อกันผิวไก่ด้าน
แต่แผ่นนี้ดูดซึมน้ำมันจากไก่ ทำให้เราได้น้ำซุปมันน้อยเกินไปหน่อย
ตักเนื้อไก่ขึ้นพักไว้ **มีฝาปิดไม่ให้โดนลมเพื่อไม่ให้หนังไก่ด้าน
3. ซาวข้าว สะเด็ดน้ำ ใส่หม้อหุงข้าว ใส่ขิงฝาน
เติมน้ำซุปจากที่ต้มไก่ปริมาณตามหม้อหุงข้าวที่ใช้
เราเลือกโปรแกรมหม้อหุงข้าวที่หุงพิเศษ 72 นาที ได้ข้าวนุ่มสวยอร่อย
แต่ตรงก้นหม้อมีข้าวส่วนโดนไฟนานจนเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้ สีไม่สวยแยกเก็บไว้กินเอง
4. แตงกวาญี่ปุ่น ล้างโดยใส่เกลือบนแตงกวาแล้ววางกับพื้นสะอาด ใช้ฝ่ามือกดแตงกวาหมุนขึ้นลงเพื่อให้ปุ่มแหลมบนแตงกวาหมดไป
หั่นเป็นชิ้น
ตักข้าวใส่จาน สับไก่วางบนข้าว
จานนี้สำหรับ 10 คน
ที่จริงเราคิดว่าเอาแตงกวาใส่จานแยกต่างหาก แต่ก็เปลี่ยนใจ ไม่ต้องมาอธิบายกัน คนเห็นจะรู้ได้เลยว่ารับประทานด้วยกัน
ครั้งนี้เราใช้น้ำจิ้มขวดสำเร็จรูป เพราะสะดวก
ส่วนตัวไม่ชอบกลิ่นกระเทียม ไม่ชอบจับให้มีกลิ่นติดมือ
เวลาทำกินเองเลยเป็นน้ำจิ้มเด็กน้อย ใช้แค่เต้าเจี้ยว ขิงขูด ซีอิ๊ว น้ำตาล เติมน้ำมะนาวไปนิด ผสมด้วยกัน
ต้มน้ำลำไยไปฝากอีกอย่าง ใส่น้ำตาลกรวด หวานเจี๊ยยยยบ
ลืมไปว่าลำไยแห้งมีความหวานอยู่แล้ว ต้องใส่น้ำแข็งมากๆเจือจาง
สัดส่วนการต้มไม่ได้ตวง ยกเว้นน้ำตาลกรวด 1 ถ้วย กับน้ำเปล่าเกือบเต็มหม้อ
ครั้งนี้ซื้อลำไยแห้งแบบราคาถูก เนื้อลำไยเป็นสีคล้ำ
ตอนไปไทย ซื้อน้ำลำไยสีเหลืองอ่อน เนื้อสีทองๆอร่อยกรอบดี ครั้งหน้าต้องซื้อมาลองบ้าง
เจ้าของบ้านทำอาหารจากหน่อไม้ที่ขุดมาเอง ได้ผักชีจากสวนของเจ้าของบ้านมาด้วย
🗾 👱♀️😊🤗💑 ข้าวมันไก่ ส่วนผสมไม่กี่อย่าง ด้วยวิธีง่ายๆ😸❤️
ข้าวมันไก่ ทำแบบดั้งเดิมด้วยวิธีง่ายๆ มีส่วนผสมไม่มาก ทำให้เพื่อนหมู่บ้านคนญี่ปุ่นลองชิมกัน
ไก่ส่วนสะโพกติดน่อง 1.5 กก
น้ำดื่มสำหรับต้มไก่
ขิง
ข้าว 5 ถ้วยตวง
แตงกวา
*** ครั้งนี้ใช้น้ำจิ้มสำเร็จรูปที่ซื้อจากไทย
น้ำซุปที่เสริฟคู่กันเสมอ ไม่ได้ทำ🤭
วิธีทำ
1. ขยำเกลือกับเนื้อไก่ล้างความคาว แช่ไก่ในน้ำผสมเกลือเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้เนื้อไก่มีรสชาติ
2. ต้มน้ำ ใส่ขิงบุบ รอจนน้ำเดือด ใส่ไก่ลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้งแล้วหรี่ไฟ ไม่ให้เดือดพล่าน
ช้อนฟองออกบ้าง
**ต้มเปิดฝาหม้อ คลุมไก่ด้วยแผ่นสำหรับต้ม เพื่อกันผิวไก่ด้าน
แต่แผ่นนี้ดูดซึมน้ำมันจากไก่ ทำให้เราได้น้ำซุปมันน้อยเกินไปหน่อย
ตักเนื้อไก่ขึ้นพักไว้ **มีฝาปิดไม่ให้โดนลมเพื่อไม่ให้หนังไก่ด้าน
3. ซาวข้าว สะเด็ดน้ำ ใส่หม้อหุงข้าว ใส่ขิงฝาน
เติมน้ำซุปจากที่ต้มไก่ปริมาณตามหม้อหุงข้าวที่ใช้
เราเลือกโปรแกรมหม้อหุงข้าวที่หุงพิเศษ 72 นาที ได้ข้าวนุ่มสวยอร่อย
แต่ตรงก้นหม้อมีข้าวส่วนโดนไฟนานจนเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้ สีไม่สวยแยกเก็บไว้กินเอง
4. แตงกวาญี่ปุ่น ล้างโดยใส่เกลือบนแตงกวาแล้ววางกับพื้นสะอาด ใช้ฝ่ามือกดแตงกวาหมุนขึ้นลงเพื่อให้ปุ่มแหลมบนแตงกวาหมดไป
หั่นเป็นชิ้น
ตักข้าวใส่จาน สับไก่วางบนข้าว
จานนี้สำหรับ 10 คน
ที่จริงเราคิดว่าเอาแตงกวาใส่จานแยกต่างหาก แต่ก็เปลี่ยนใจ ไม่ต้องมาอธิบายกัน คนเห็นจะรู้ได้เลยว่ารับประทานด้วยกัน
ครั้งนี้เราใช้น้ำจิ้มขวดสำเร็จรูป เพราะสะดวก
ส่วนตัวไม่ชอบกลิ่นกระเทียม ไม่ชอบจับให้มีกลิ่นติดมือ
เวลาทำกินเองเลยเป็นน้ำจิ้มเด็กน้อย ใช้แค่เต้าเจี้ยว ขิงขูด ซีอิ๊ว น้ำตาล เติมน้ำมะนาวไปนิด ผสมด้วยกัน
ต้มน้ำลำไยไปฝากอีกอย่าง ใส่น้ำตาลกรวด หวานเจี๊ยยยยบ
ลืมไปว่าลำไยแห้งมีความหวานอยู่แล้ว ต้องใส่น้ำแข็งมากๆเจือจาง
สัดส่วนการต้มไม่ได้ตวง ยกเว้นน้ำตาลกรวด 1 ถ้วย กับน้ำเปล่าเกือบเต็มหม้อ
ครั้งนี้ซื้อลำไยแห้งแบบราคาถูก เนื้อลำไยเป็นสีคล้ำ
ตอนไปไทย ซื้อน้ำลำไยสีเหลืองอ่อน เนื้อสีทองๆอร่อยกรอบดี ครั้งหน้าต้องซื้อมาลองบ้าง
เจ้าของบ้านทำอาหารจากหน่อไม้ที่ขุดมาเอง ได้ผักชีจากสวนของเจ้าของบ้านมาด้วย