จริงๆเราตั้งใจจะใส่มะเขือขื่นค่ะ แต่เราหาไม่ได้
เราไม่รู้นะคะว่ามะเขือขื่นของแต่ละพื้นที่ หน้าตาเป็นแบบไหน
แต่มะเขือขื่นที่เราคุ้นชิน ลูกจะสั้นๆและกลม รวมถึงต้นและเปลือกขั้วของเขาจะมีหนาม ถ้าเด็ดไม่ระวัง ก็อาจจะทิ่มตำนิ้วได้เลือดได้ ตอนเด็กอยู่ต่างจังหวัด จำได้ว่ามีให้เห็นเยอะอยู่นะ เรายังแอบเด็ดมาเล่นขายของเลยค่ะ
พอหาไม่ได้ ก็เลยใช้เป็นมะเขือเหลืองปกติแทน
ซึ่งคล้ายๆ ก็พอแทนกันได้อยู่ค่ะ 😊
.
.
.
.
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- เนื้อสะโพกไก่
- เนื้อมะเขือเหลือง
- น้ำพริกแกงเผ็ด ผสม น้ำพริกแกงป่า
- ใบมะกรูด
- น้ำปลา
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
⭐ จริงๆเมนูนี้มาจากผัดหน่อไม้ดองนะคะ
แต่พอดีคุณชายที่บ้านช่วงนี้เลี่ยงๆของหมักดองไปก่อน เราเลยเลือกที่จะไม่ใส่ค่ะ
.
.
.
.
วิธีทำผัดพริกแกงไก่ใส่มะเขือเหลือง
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย
ผัดพริกแกงให้มีกลิ่นหอม
จากนั้นใส่เนื้อสะโพกไก่ค่ะ
.
.
.
.
เมื่อไก่สุก เริ่มรัดตัวแล้ว
ใส่มะเขือเหลืองลงไป
จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปนิดนึง เร่งไฟให้แรงขึ้น
ส่วนตัวเราใช้น้ำเปล่าที่ได้จากการล้างครก
เนื่องจากเราตำน้ำพริกแกงเองค่ะ
.
.
.
.
ทำการปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา
และน้ำตาลทรายไม่ขัดสี
เมื่อรสชาติได้แล้ว มะเขือก็สุกแล้ว
ใส่ใบมะกรูดเป็นอันเสร็จค่ะ
.
.
.
.
ส่วนของเรา ขยักมะเขือเหลืองไว้ลูกนึง
มีขนมจีนอบแห้งอยู่ เลยจัดส้มตำไปเลยค่ะ
น่องไก่ ก็เฉือนออกมาจากสะโพกที่เอาไปผัดพริกแกง
มื้อนี้อร่อยคู่เลยค่ะ ต่างคนต่างกินกันไป 😊
.
.
.
.
🧡💛 เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ 🧡💛
.
.
.
.
... ผัดพริกแกงไก่ใส่มะเขือเหลือง มื้อเที่ยงกันค่ะ ❤️🧡💛
เราไม่รู้นะคะว่ามะเขือขื่นของแต่ละพื้นที่ หน้าตาเป็นแบบไหน
แต่มะเขือขื่นที่เราคุ้นชิน ลูกจะสั้นๆและกลม รวมถึงต้นและเปลือกขั้วของเขาจะมีหนาม ถ้าเด็ดไม่ระวัง ก็อาจจะทิ่มตำนิ้วได้เลือดได้ ตอนเด็กอยู่ต่างจังหวัด จำได้ว่ามีให้เห็นเยอะอยู่นะ เรายังแอบเด็ดมาเล่นขายของเลยค่ะ
แต่พอดีคุณชายที่บ้านช่วงนี้เลี่ยงๆของหมักดองไปก่อน เราเลยเลือกที่จะไม่ใส่ค่ะ