สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนหยิบปีกไก่ไปกินเล่นๆ
คนละชิ้น 2 ชิ้นค่ะ
ใครๆก็ทอดได้ ไม่ได้ยุ่งยาก แต่การที่จะ
ทอดให้ออกมา มีรสชาติ มีกลิ่นหอม
มีความกรอบที่ไม่แข็ง ไม่ใช่เรื่องง่าย
เราก็ไม่ได้เก่งเบอร์นั้น แค่พอทอดได้
ขอเกริ่นนิดนึง เมื่อช่วงโควิด ก่อนที่รัฐบาล
จะประกาศล็อคดาวน์ ให้ปิดบ้านนอนตอน 4 ทุ่ม
ตอนนั้นเราก็ทำอาชีพเสริม ด้วยการทอดไก่ขาย
เป็นร้านเล็กๆ เริ่มต้นขายริมทางแถวๆ
ม.ศิลปากร ขายได้ประมาณ 1 เดือน
ขายตั้งแต่ 6 โมงเย็น ถึง 3 ทุ่ม ขายไม่เยอะ
อะไรมากมาย แต่ก็เริ่มมีขาประจำ คนที่
ชอบกินไก่ เริ่มมากินทุกวัน
เราขายราคามิตรภาพ เอาใจนักศึกษา
ไม่หวังกำไร หวังเอาชื่อเสียง
ปัญหาก็เริ่มเข้ามา เมื่อโดนเจ้าถิ่นคล้ายๆ
จะกลั่นแกล้ง เอารถมาจอดกั๊ก จุดที่เรา
ไปจอดรถตั้งร้านขาย เราทอดไก่บนรถ
ท้ายกระบะ ไม่ได้ลงถนน ไม่เลอะเทอะ
พื้นผิวจราจร สร้างความเดือดร้อนรำคาญ
แต่อย่างใดนะ ที่ว่างเป็นไร่ ปกติจอดตรงไหน
ก็ทำไม ต้องมาจอดตรงนี้ อยากถาม แต่ไม่กล้าถาม
เกรงใจ
เลยต้องเปลี่ยนที่ขาย ทำเล ไม่ดีเลย เงียบยังกับ
สำนักปฏิบัติธรรม ขายได้แค่ตามออเดอร์
บางวันขายจนไม่พอขาย แต่ก็ไม่ทุกวัน
ได้ทุนคืน แต่ไม่ได้กำไร อีกแหล่ะ.....
และมีเหตุให้ต้องเลิกขาย เพราะพอดีพ่อของเรา
ป่วยหนัก ต้องรักษาตัวใน รพ. และจากเราไป
ก็หยุดเป็นเดือน เลยเลิกขายดีกว่า
แต่ระหว่างที่ขาย เราก็สำรวจความคิดเห็น
จากลูกค้าขาประจำ ว่ารสชาติเป็นยังงัย
กำลังดีมั้ย ผ่านหรือเปล่า ทุกคนก็ ยกนิ้วโป้งให้
โม้มาเยอะแล้ว มาลงมือทำไก่ทอดกันดีกว่า
สำหรับคนทำอาหารประจำ จะไม่ต้อง
มีสูตรที่เป๊ะ คำนวนเอาคร่าวๆนะคะ
วันนี้ใช้แป้งน้อย ทอดกินเอง เน้นเนื้อ
ไม่เน้นแป้งค่ะ
แค่เนี้ยะ...เสร็จแล้วค่ะ พร้อมเสริฟได้เลย
เหมือนจะว่าง......ไปตัดเอาต้น กก น่าจะใช่
ที่ขึ้นริมคลอง มาล้าง แล้วเอามาสานเป็น
ตาราง สำหรับรองปีกไก่ ให้ดูดี มีมิติ
มีความสุขทุกครั้ง ที่ได้ทำอาหาร และ
ได้จัดวาง ถ่ายรูปออกมาสวยงาม แม้
บางครั้งจะดูรกๆ เลอะเทอะไปบ้างก็ตาม
แต่ก็ยังชอบทำ ได้กินของอร่อยๆที่ทำเอง
มั่นใจในความสะอาด รสชาติคุมได้
แฮบปี้จริงๆนะ
ขอบคุณที่เข้ามาอ่านนะคะ
ปีกไก่ทอด ที่ใครเห็น เป็นต้องหยิบ