ทำไมต้องแช่ถั่วในน้ำก่อนทำ

เป็นคนชอบกินถั่ว หรือ อัลมอนด์มาก แต่ด้วยความงก เลยชอบซื้อ ออนไลน์ ตามแอพดังในไทย เพราะราคามันถูกกว่าตามห้างเยอะ แต่ซื้อบ่อยๆ เลยรู้ได้ว่า ของที่รับแต่ละครั้งคุณภาพไม่มีมารตฐาน บางทีได้ถั่วดีใหม่กรอบ

คือเราเจาะหูมาค่ะแล้วไปกินกุ้งแช่น้ำปลา1ตัวกับกุ้งสุกอีก4ตัวแล้วดันไปนอนทับหูอีก ตอนนี้เลือดออดนิดหน่อยค่ะแต่เช็ดน้ำเกลือไปหลายรอบแล้ว อยากรู้ว่าหูจะเป็นอะไรมั้ยคะกลัวมากๆ

เห็นบางคนบอกให้ใส่ช้อนลงไปตอนต้มถั่วแดง  มันจะสุกเร็วขึ้นเหรอคะ หรือช่วยอะไร ปฏิกิริยาเคมีเหรอคะ  แล้วช้อนไปทำปฏิกิริยาอะไรในถั่ว?