ย่างเนื้อตามความสุกของลูกค้า ทำไมยากสำหรับเชฟ

ดูรายการ Hell kitchen Thailand หลายครั้งเชฟที่ทำย่างเนื้อจะโดยตำหนิหรือไล่ออก
เมื่อไม่สามารถทำเนื้อย่างให้ได้ระดับความสุกตามต้องการ สำหรับคนเป็นเชฟทำไมถึง
ยาก ไม่มีเทคนิคหรือเครื่องมือช่วยหรือ