ตลาดเช้าเชียงตุง รัฐฉาน ประเทศพม่า ::::เดินชมวิถีชีวิต อาหาร ชาวไทยใหญ่::::

สวัสดีครับทุกท่าน ผมบอมเบย์ครับ

หน้าหนาวที่ผ่านมา ผมได้มีโอกาสเดินทางไปเที่ยว เมืองเชียงตุง รัฐฉาน ประเทศพม่า ผมมีบรรยากาศ ตลาดเช้ามาฝากกันก่อนครับ ส่วนกระทู้เต็มการเดินทางในเชียงตุง https://pantip.com/topic/42575357 อันนี้ครับผม ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามครับ 

กาดเช้าเชียงตุง ตลาดเช้าของคนไต ( ไทยใหญ่ )
  
ที่เมืองเชียงตุง ตอนเช้าๆ จะมีตลาดเล็กๆ อยู่ใจกลางเมือง เป็นตรอกหนึ่ง ที่อยู่หน้าโรงแรมแฮรี่เกสเฮ้าท์ ตลาดเปิดทุกวันเวลา ประมาณ ตี 5 - 8 โมงเช้า สายๆ ตลาดก็วาย  พ่อค้า แม่ค้า แยกย้ายเก็บของกลับบ้านแล้วครับ

ผมเริ่มต้นวันใหม่ ด้วยการตื่นแต่เช้าตรู่ อากาศที่เชียงตุง ปลายเดือน ธันวาคมหนาวมาก ผมว่า 10 องศานิดๆ ผมออกมาเดินดูวิถีชีวิตผู้คน ผมเป็นคนชอบส่องโน่นส่องนี้เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว เลยตื่นเต้นนิดหน่อย ในตลาดมีอาหารแปลก ที่เราไม่ค่อยจะเห็นมากนัก จำพวก อาหารป่า แมลง เลือดสด เครื่องใน เนี้อควาย ผัก ผลไม้ พื้นเมืองต่างต่าง บรรยากาศในตลาด เหล่าบรรดาแม่แม่ จะออกมาซื้ออาหาร กลับไปทำให้ลูก หลาน กินวันนี้ พ่อค้า แม่ค้าชาวไต จะออกมาขายวัตถุดิบพื้นบ้าน ท้องถิ่น มีอาหารปรุงสุก สดใหม่มากมาย ผมได้ลองหลายอย่างเหมือนกัน บางอย่างอร่อยกินได้ บางอย่างไม่ถูกปาก ไม่ชิน และบางอย่างก็ไม่กล้ากิน ผมกลัวครับ พ่อค้า แม่ค้าชาวไต น่ารัก ใจดี เมาท์เก่ง ส่วนใหญ่พูดภาษาไทยได้( คนที่เชียงตุงชอบดูละครไทยครับ เลยพูดภาษาไทยกันได้เป็นส่วนมาก ) สนุกสนาน ครื้นเครงดีครับ 

ผมชอบบรรยากาศแบบนี้มากเลยครับ การพักผ่อน ความชิล ความสบายใจ สำหรับตัวผมเองนะ ไม่ได้ต้องบุกป่าผ่าดง ขึ้นดอย ติดเกาะ อะไรขนาดนั้นครับ มันอยู่ที่ใจครับ แค่นั่งลงสงบสงบ มองดูวิถีชีวิตคนอื่นบ้าง เม้าท์กันกับชาวบ้าน จิบชาร้อนร้อนจากธรรมชาติ กินปาท่องโก๋ซักสองตัว และต่อด้วยซุปถั่ว ข้าวแรมฟืน สัมผัสอากาศหนาวเย็น สายหมอกที่ลอยผ่านหน้าเราไป เท่านี้ก็มีความสุข และเป็นเช้าวันดีดี อีกวันแล้วครับ 

ไปดูบรรยากาศตลาดกันครับ... 



รูปแรกแม่ค้าชาวไต กำลังขายยำผักหรือน้ำพริก น่าจะชื่อว่า "หมอนหงาน " ไม่แน่ใจว่าพูดถูกไหม สำเนียงผมอาจจะเพี๊ยนหน่อยๆ



ลองซูมดูใกล้ๆ อยากรู้ส่วนผสมเลย.... 



สายตาอันมุ่งมั่น " ลูกชั้นต้องได้กินข้าวเช้านี้ " แม่ รีบซื้อของกลับไปทำกับข้าวให้ครอบครัว



แม่บ้านชาวไต นิยมโพกผ้าไว้ที่ศรีษะ ผมเห็นทำแบบนี้แทบทุกคน



ตลาดเช้านี้ หมอกลง อากาศเย็นมาก ผมว่า น่าจะ 10 องศานิดๆ



หมูสับปรุงรส พันกับดอกไม้ มัดรวมกันและทอด รสชาติเค็มนำ คงต้องกินกับข้าวเหนียว อันนี้อร่อยครับ ราคา อันละ 5 บาท



ในภาษาไทยใหญ่ ข้าวซอยแปลว่าเส้นทุกชนิด คั่วแปลว่าผัด อาหารจานนี้ชื่อ " ข้าวซอยคั่ว " หรือง่ายคือ ผัดซีอิ้วบ้านเรา 



ข้าวแรมฟืน ทำจากข้าว และถั่วลันเตาบด ใส่เครื่องปรุง น้ำพริกเผา ชูรส อันนี้อร่อยครับ



ตลาดเช้าจะไม่ใหญ่มาก ผมชอบบรรยากาศ อากาศ เดินดูอาหาร ดูวิถีชีวิตผู้คน



สายๆหน่อย คนเริ่มเยอะขึ้น



ข้าวอู หรือ ข้าวอู้ คือ พันธุ์ข้าวที่มีเฉพาะบริเวณนี้ ได้รับมรดกตกทอดมาจากสมัยสงครามโลกครั้งที่สอง ที่ประเทศญี่ปุ่น ยึดครองเชียงตุงสำเร็จ และนำข้าวมาปลูกเป็นเสบียงให้ทหาร และผู้คนในเมือง ลักษณะข้าวจะเป็นเม็ดป้อมๆ เหนียวหนึบเหมือนข้าวญี่ปุ่น แต่ชาวไต ได้เพิ่มรสชาติให้เข้ากับรสปาก ด้วยการ หุงกับ ขมิ้น น้ำอ้อย หรือ งา ผสมลงไปด้วย





เป็นวิถีชีวิตที่ เรียบง่าย และคลาสสิก



บนซ้าย เป็นผักพื้นเมืองอะไรซักอย่าง บนขวา เป็นผักกาดดอง มีรสเปรี้ยวหวาน ด่านล่างคือ งาบดที่เขาเอาไว้ผสมทำข้าวปุกงา สุดท้ายแป้งผสมถั่วเอาไว้ทำอะไรซักอย่าง ขออภัยครับ ตื่นเช้าเกิน ผมมึนจำอะไรไม่ค่อยได้ 555





โซนด้านนอก ริมถนน จะเน้นเป็นวัตถุดิบทำอาหาร ผักสด เนื้อสัตว์สดมากกว่า ผมแอบไปถามราคามา อาหารที่นี้ถูกมาก อาจจะเป็นที่ค่าเงินไทยเเข็งแรงด้วย หัวกะหล่ำปลีที่เห็น 5-10 บาท ผัก กำละ 5-20 บาท เท่านั้นเอง



วันนี้ยังต้องเดินทางต่ออีกไกล เติมพลังด้วยบะหมี่เกี๊ยวชามใหญ่ ราคา 35 บาท รสชาติเหมือนที่ไทยเลยครับ 

ทุกท่านครับ... ผมยังมีเรื่องราวการเดินทางท่องเที่ยวในเมืองเชียงตุงอีกครับ

โดยทริปนี้... ผมเริ่มต้นการเดินทางด้วยรถไฟจากกรุงเทพ ต่อรถบัสไปเรื่อยๆ ข้ามด่านชายแดนที่เชียงราย ไปสู่จุดหมายปลายทางที่เชียงตุง ประเทศพม่าผมกำลังจะมาลงกระทู้เร็วๆนี้ครับ  ขออนุญาติทุกท่านฝากติดตามผลงาน https://www.facebook.com/Baypacker.th ขอบคุณมากครับ