รู้สึกเสียดายพริกเผ็ดมากเสียสายซับแลกตัวถ่วงโครตเสียดาย ชอบคำพูดเชฟเปียโร่มาก "ถ้ารู้สึกว่าใครทำผิดมากกว่าคนอื่นก็บอกเลย ไม่ต้องมีเหตุผลก็ได้แค่รู้สึกแบบนั้น" เพราะถ้าสมมุติเราเป็นคนที่ต้องออกเราก็คงไม่อยากให้คนอื่นซ้ำเติมว่า ที่เราต้องออกเพราะอะไร ยังไงตัวเราเองก็คงรู้ดีที่สุดอยู่แล้ว บางที่การไม่มีเหตุผลแค่รู้สึกแบบนั้นอาจเป็นคำปลอบใจที่ดีที่สุดก็ได้
ต่อไปนี้ขอพูดในมุมของคนดูที่ไม่เคยเข้าครัวไม่เคยทำอาหาร แต่มองในมุมคนทำงานว่าเราอยากได้ head chef แบบไหน ถ้าถามผม ผมไม่ได้อยากได้ head chef ที่เก่งหรือมีความสามารถแต่ผมอยากได้คนที่คุยกับเราได้ไม่เอาแต่สั่ง หรือคนที่ค่อยช่วยเหลือให้คำแนะนำอธิบายเรื่องต่างๆให้เราเข้าใจได้ ตัวอย่างเช่น เชฟบิว เชฟเก่ง เชฟลูกตาล เชฟเปียโร่ ไปที่ละคนเลย
เชฟบิว คนนี้ตัวเต็งแชมป์ไม่ต้องอธิบายอะไรมาก ทั้งความสามารถ ความใจเย็น การบริหารจัดการความรู้สึก การดูแลพูดคุยกับคนในทีม ไม่egoสูง คำพูดให้ความรู้สึกแบบที่ใครก็อยากฟัง เป็น ehad chef สายลีดที่ถ้าผมอยากได้หัวหน้าซักคนจากคนในรายการก็คงเป็นคนแบบนี้แหละ
เชฟเก่ง คนนี้ก็น่าสนใจ อาจegoสูงหน่อยแต่ก็ไม่สูงมากยังคุยได้แต่อาจไม่ง่ายเท่าเชฟบิว มีทักษะความสามารถอย่างไม่ต้องสงสัย ใส่ใจทีมทำทุกอย่างให้งานเดินได้ เป็นที่พึงได้ดี สิ่งที่เห็นชัดๆเลยคือเป็นตัวเปิดที่ว่างใจได้กล้าพูดกล้าทำ เด็ดขาด โดยภาพรวมอาจดูแข็งกว่าเชฟบิว แต่ก็ยังช่วยเหลือคนในทีมแนะนำช่วยดูงานให้
เชฟลูกตาล คนนี้ผมอวยเพราะผมเชียร์เขา อาจยังไม่ได้โชว์ทักษะที่แพรวพราวเหมือนเชฟบิวหรือเชฟเก่ง แต่ถ้าให้ผมเลือกหัวหน้าให้ตัวเองผมอยากได้คนแบบเชฟลูกตาล หลายๆคนเข้าใจว่าหัวหน้าต้องเป็นผู้นำคอยคุมคนคอยสั่งงาน แต่ผมว่าหัวหน้ามีหลายแบบ เชฟลูกตาลเป็นหัวหน้าสายซัพพอร์ต คือค่อยช่วยเหลือคนในทีม ออกคำสั่งได้เมื่อจำเป็นคุยง่ายผ่อนคลาย แต่ก็เป็นคนที่รับแรงกดดันได้ดีสามารถรับแรงกดดันของทีมได้ ตัดสินใจอย่างมีเหตุผล อาจไม่ใช่ลีดสายนำสายสั่ง แต่ก็เป็นหัวใจของทีมเป็นคนที่ทีมพึงพาได้ ถ้าเปรียบเทียบความรู้สึกลีดสายนำจะให้ความรู้สึกแบบ "ไม่เป็นไรเรายังมีคนๆนี้อยู่ข้างหน้า" แต่หลีดสายซับจะให้ความรู้สึกว่า "ไม่เป็นไรเรายังมีคนๆนี้อยู่กับเรา" มันให้ความรู้สึกผ่อนคลายกว่าใกล้ชิดกว่า รู้สึกว่าเราจะคุยอะไรกับเขาก็ได้จริงๆ
เชฟเปียโร่ หลายคนมองว่าเชฟคุยยากซึ่งไม่ผิดเพราะเชฟแกไม่ค่อยถนัดไทยเท่าไหร่ แต่เชฟแกก็พยายามคุยพยายามสื่อสาร ที่ผมเลือกแกจากเชฟอีกหลายคนจากทั้งรายการคือ เชฟแกเข้าใจการทำงานของทีมเข้าใจระบบทีมรู้งานรู้หน้าที่ทำในส่วนของตัวเองได้ดีไม่egoสูง มีความสารถในทางของตัวเองผมอยากได้แกเป็นหัวหน้านะ ถ้าเทียบกับคนอื่นในรายการ เพราะอย่างน้อยแกก็เลือกวิธีสื่อสารที่ดีได้ แต่ติดตรงอาหารไทย เชฟแกไม่น่าจะผ่าน
ส่วนเชฟเจมส์ผมไม่แน่ใจว่าเพราะอยากได้คอนเทนต์หรือเพราะแกโชคดีกันแน่คือสกิลปาก 100 สกิลงาน 1 มันรอดได้ไง จะให้มันอยู่ก็ได้แต่คนที่ออกต้องไม่ใช่พริกเผ็ดอะ คือนางมีประโยชน์กว่าลุงแกเยอะเลย ทำอาหารได้หลากหลายคุยง่ายช่วยซับพอร์ตทีมได้มากกว่าลุงเจมกี่เท่าก็ไม่รู้ เหมือนเอาตัวซับที่แจกบัพแจกฮีลได้ ไปแลกกับตัวแจกที่นอกจากจะทำให้ทีมเล่นยากขึ้นมันยังไปแจก kill ให้ศัตรูด้วยแถมบวกสกิล chat toxic อีกคือตัวจบเลยคนนี้ รวมทุกอย่างที่ทีมไม่อยากได้ไว้เลย มันรอดมาถึงep.4ได้ไงไอหมอนี้ ท่านเชียร์ใครหรืออยากให้ใครออกก็มาแชร์กันได้นะชาวพันทิป
Hell Kitchen Thailand EP.4
ต่อไปนี้ขอพูดในมุมของคนดูที่ไม่เคยเข้าครัวไม่เคยทำอาหาร แต่มองในมุมคนทำงานว่าเราอยากได้ head chef แบบไหน ถ้าถามผม ผมไม่ได้อยากได้ head chef ที่เก่งหรือมีความสามารถแต่ผมอยากได้คนที่คุยกับเราได้ไม่เอาแต่สั่ง หรือคนที่ค่อยช่วยเหลือให้คำแนะนำอธิบายเรื่องต่างๆให้เราเข้าใจได้ ตัวอย่างเช่น เชฟบิว เชฟเก่ง เชฟลูกตาล เชฟเปียโร่ ไปที่ละคนเลย
เชฟบิว คนนี้ตัวเต็งแชมป์ไม่ต้องอธิบายอะไรมาก ทั้งความสามารถ ความใจเย็น การบริหารจัดการความรู้สึก การดูแลพูดคุยกับคนในทีม ไม่egoสูง คำพูดให้ความรู้สึกแบบที่ใครก็อยากฟัง เป็น ehad chef สายลีดที่ถ้าผมอยากได้หัวหน้าซักคนจากคนในรายการก็คงเป็นคนแบบนี้แหละ
เชฟเก่ง คนนี้ก็น่าสนใจ อาจegoสูงหน่อยแต่ก็ไม่สูงมากยังคุยได้แต่อาจไม่ง่ายเท่าเชฟบิว มีทักษะความสามารถอย่างไม่ต้องสงสัย ใส่ใจทีมทำทุกอย่างให้งานเดินได้ เป็นที่พึงได้ดี สิ่งที่เห็นชัดๆเลยคือเป็นตัวเปิดที่ว่างใจได้กล้าพูดกล้าทำ เด็ดขาด โดยภาพรวมอาจดูแข็งกว่าเชฟบิว แต่ก็ยังช่วยเหลือคนในทีมแนะนำช่วยดูงานให้
เชฟลูกตาล คนนี้ผมอวยเพราะผมเชียร์เขา อาจยังไม่ได้โชว์ทักษะที่แพรวพราวเหมือนเชฟบิวหรือเชฟเก่ง แต่ถ้าให้ผมเลือกหัวหน้าให้ตัวเองผมอยากได้คนแบบเชฟลูกตาล หลายๆคนเข้าใจว่าหัวหน้าต้องเป็นผู้นำคอยคุมคนคอยสั่งงาน แต่ผมว่าหัวหน้ามีหลายแบบ เชฟลูกตาลเป็นหัวหน้าสายซัพพอร์ต คือค่อยช่วยเหลือคนในทีม ออกคำสั่งได้เมื่อจำเป็นคุยง่ายผ่อนคลาย แต่ก็เป็นคนที่รับแรงกดดันได้ดีสามารถรับแรงกดดันของทีมได้ ตัดสินใจอย่างมีเหตุผล อาจไม่ใช่ลีดสายนำสายสั่ง แต่ก็เป็นหัวใจของทีมเป็นคนที่ทีมพึงพาได้ ถ้าเปรียบเทียบความรู้สึกลีดสายนำจะให้ความรู้สึกแบบ "ไม่เป็นไรเรายังมีคนๆนี้อยู่ข้างหน้า" แต่หลีดสายซับจะให้ความรู้สึกว่า "ไม่เป็นไรเรายังมีคนๆนี้อยู่กับเรา" มันให้ความรู้สึกผ่อนคลายกว่าใกล้ชิดกว่า รู้สึกว่าเราจะคุยอะไรกับเขาก็ได้จริงๆ
เชฟเปียโร่ หลายคนมองว่าเชฟคุยยากซึ่งไม่ผิดเพราะเชฟแกไม่ค่อยถนัดไทยเท่าไหร่ แต่เชฟแกก็พยายามคุยพยายามสื่อสาร ที่ผมเลือกแกจากเชฟอีกหลายคนจากทั้งรายการคือ เชฟแกเข้าใจการทำงานของทีมเข้าใจระบบทีมรู้งานรู้หน้าที่ทำในส่วนของตัวเองได้ดีไม่egoสูง มีความสารถในทางของตัวเองผมอยากได้แกเป็นหัวหน้านะ ถ้าเทียบกับคนอื่นในรายการ เพราะอย่างน้อยแกก็เลือกวิธีสื่อสารที่ดีได้ แต่ติดตรงอาหารไทย เชฟแกไม่น่าจะผ่าน
ส่วนเชฟเจมส์ผมไม่แน่ใจว่าเพราะอยากได้คอนเทนต์หรือเพราะแกโชคดีกันแน่คือสกิลปาก 100 สกิลงาน 1 มันรอดได้ไง จะให้มันอยู่ก็ได้แต่คนที่ออกต้องไม่ใช่พริกเผ็ดอะ คือนางมีประโยชน์กว่าลุงแกเยอะเลย ทำอาหารได้หลากหลายคุยง่ายช่วยซับพอร์ตทีมได้มากกว่าลุงเจมกี่เท่าก็ไม่รู้ เหมือนเอาตัวซับที่แจกบัพแจกฮีลได้ ไปแลกกับตัวแจกที่นอกจากจะทำให้ทีมเล่นยากขึ้นมันยังไปแจก kill ให้ศัตรูด้วยแถมบวกสกิล chat toxic อีกคือตัวจบเลยคนนี้ รวมทุกอย่างที่ทีมไม่อยากได้ไว้เลย มันรอดมาถึงep.4ได้ไงไอหมอนี้ ท่านเชียร์ใครหรืออยากให้ใครออกก็มาแชร์กันได้นะชาวพันทิป