ละลายพฤติกรรมเล่นโทรศัพท์ พาเด็กไปตกปลากะพงที่ "ปากอ่าวแม่น้ำบางปะกง" เอามาทำ ปลากะพงทอด ซอสน้ำปลา กับปลากุเลาทอด

วันนี้จะขอแบ่งปันเมนู "ปลากะพงทอดซอสน้ำปลา กับปลากุเลาทอด" เมนูง่ายๆ ไม่มีอะไรปรุงแต่งมากมาย แต่จะพิเศษ แค่ตรงจะเป็นวัตถุดิบที่ทางผมและลูกออกไปตกปลา หาวัตถุดิบกันเอง  ปลากะพงจากธรรมชาติเนื้อจะรสชาติแตกต่างจากปลาที่เลี้ยงโดยสิ้นเชิงนะครับ  เนื้อเนียนปุยนุ่ม และไม่เหม็นคาว หม็นโคลน    คือด้วยเด็กสมัยนี้พฤติกรรมการเล่นโทรศัพท์เยอะมาก และเป็นพิษภัยโดยที่เรายัดเยียดสิ่งของเหล่านี้ให้เค้า หรือบางทีพ่อแม่ เอาแม้แต่ตัวผมเอง ถ้าอยากให้เด็กเงียบ ไม่วุ่นวายก็ยัดเยียดโทรศัพท์ให้อีกแล้ว   มันอันตรายมากๆ และพฤติกรรมก้าวร้าวจะตามมาโดยไม่รู้ตัว




ผมเองสังเกตเห็นว่าลูกชายจะชอบตกปลามาก เห็นดูใน youtube หลายครั้ง ก็เลยไหนๆ เอาให้เค้าไม่ต้องมีเวลาว่างมานั่งเล่นโทรศัพท์ ก็เลยพามาตกปลา ผมเองก็ตกไม่เป็นเลย ไม่รู้เลยความรู้เป็น 0  กระท่อนกระแท่นกันไป ให้เค้าได้ออกมาข้างนอก ทำกิจกรรมข้างนอกดีกว่า     และเด็กต้องมีครู เลยต้องอาศัย คนมีประสบการณ์  เลยลองให้มาออกเรือดูเลย ทำในสิ่งที่เค้าสนใจ   

 วันนี้ผมเลือกออกตกปลาที่ปากอ่าวแม่น้ำบางปะกง  จะเป็นเรือแบบไม่ได้มีหลังคา แต่ถ้าแดดร้อน เค้าจะมีร่มกางให้ ถ้าเราไม่มีอุปกรณ์อะไรเลย เค้าก็มีให้เช่า  เราแค่ต้องเตรียมอาหาร และเครื่องดื่มไปแค่นั้น น้ำแข็งเค้าจะเตรียมไว้ให้   ออกเรือประมาณ 7.00-15.00 ประมาณนี้ ค่าใช้จ่ายก็ไม่ได้แพงอะไรมากมาย 1600 บาท สำหรับ สองที่ แต่พาไปได้ทั้งหมด 3 ที่  

เช้าๆ ก็จะมาจอดที่ท่าเรือของเจ้าของเรือ  เรือมารับแล้วก็ไปรับเหยื่อสำหรับตกปลาก่อน จะมีกุ้งที่ตายแล้ว กับกุ้งเป็นๆ เอาไว้สำหรับปลากะพง

บรรยากาศโดยรอบๆ ก็จะดี พามาทั้งครอบครัวก็ยังได้ คือถ้าไม่ตกปลาก็ล่องเรือชมวิว  


ปลาที่ได้ก็จะมีพวก ปลาจวด ปลากด ปลากุเลา ประมาณนี้

คราวนี้ ทั้งวันก็บรรเลงได้เลย ใครอยากทำอะไร นั่งกินข้าว ดื่มเครื่องดื่ม ตกปลา เพลินๆครับ  คือผมรับรองว่า โทรศัพท์ลืมไปได้เลย


ปลาที่ได้มา จะประมาณนี้  ได้มาก็คัดแยก และใส่ถุงพลาสติก


ปัญหาของผมคือผมไม่มีความชำนาญเรื่องปลาเลยสักนิด เลยต้องอาศัยป้าของแฟนช่วยควักไส้ ขอดเกล็ดให้ และเอามาทอดเอง

วันนี้จะทำเป็นเมนูปลากะพงทอด กับซอสน้ำปลา มะม่วงกับหอมแดง  
ตัวซอสราดปลา ผมจะทำแบบข้นๆ  และไม่ได้ราดบนตัวปลา จะทำเป็นซอสแล้วเอาปลามาจิ้ม กับเอาซอสใส่ลงในมะม่วงคลุกเอา ไม่ราดบนตัวปลา
ส่วนผสม
1. น้ำตาลปี๊บ 80 
2. น้ำตาลทราย 50
3. น้ำปลา 90
4. น้ำเปล่าประมาณ 1 ถ้วยเล็กๆ 
5. น้ำมันหมูเล็กน้อย


ผัดน้ำตาลปี๊บกับน้ำตาลเข้ากับน้ำมัน แล้วเติมน้ำปลาลงไป

ผมเคี่ยวจนงวดให้เข้มข้น เวลาเย็นตัวเค้าจะเหนียวขึ้นกว่าเดิมอีกนิดนึง



เตรียมมะม่วงกับหอมแดงซอยกับพริกขี้หนู

เตรียมปลาไว้ สองตัว ตัวนึงค่อนข้างใหญ่เลยต้องหั่นเป็นชิ้นๆ  ผมไม่ได้คลุกแป้งอะไรใดๆ เพราะปลาสดๆ แบบนี้ เคล้าเกลืออย่างเดียวทอดก็อร่อยแล้ว

ปลากุเลาเคล้าเกลือทอด กับปลากะพงบั้งแล้วทอด กับหั่นชิ้นแล้วทอด

ซอสราดบนมะม่วง


จัดจานได้พร้อมรับประทาน  



ลองดูนะครับ ผมไม่ได้มีส่วนได้เสียอะไรใดๆ กับคนเรือทั้งสิ้น วันว่างๆ เราต้องให้เวลากับลูกสักนิด ดีกว่าโยนโทรศัพท์ให้เค้าเล่นตลอดเวลา ถ้าเค้าไม่มีเวลาว่าง เค้าก็จะลืมโทรศัพท์ไปเองโดยปริยาย  โทรศัพท์มีคุณ แต่ก็มีโทษมหันต์