🪷🎈บัวลอยขนมเข่ง...🍡🥥

สวัสดีค่ะ (=


ชวนทำ บัวลอยขนมเข่ง ค่ะ
เมนูที่ทำไม่ยาก
ใช้ขนมเข่ง ขนมมงคลที่ได้ไหว้เจ้าแล้ว
ครั้นจะทอด
ก็กินแทบทุกปี
น้ำแดง ที่ซื้อมาทำทับทิมกรอบยังเหลือ



มาดูสิ่งที่ต้องเตรียม
1. ขนมเข่ง 6 อัน
2. กะทิ 500 มล.
3. น้ำตาลมะพร้าว ประมาณ หนึ่งนิ้วโป้ง
4. น้ำหวานสีแดง
5. เกลือนิดหน่อย

วิธีทำ
- แกะขนมออกจากห่อ และหั่นขนมเข่ง เป็นชิ้นลูกเต๋า ขนาดเท่า ๆ กัน


แล้วแช่น้ำแดง 15 นาที ค่ะ

เกลี่ยให้แยกกันนะคะ



เทกะทิใส่หม้อ

ตั้งไฟอ่อน ๆ

ใส่น้ำตาลมะพร้าว ประมาณนิ้วโป้งค่ะ



ใส่เกลือนิดหน่อยค่ะ


นำขนมเข่ง ที่หั่นและแช่น้ำแดงไว้
เทใส่กระชอน
ให้สะเด็ดน้ำ

พอกะทิเดือด
ตักขนมเข่งใส่ค่ะ



คนเล็กน้อย
พอเดือด ปิดไฟค่ะ

ได้ 5 ถ้วย ค่ะ

หนึบหนับ

อร่อย หอมกลิ่นน้ำแดง
และเค็ม ๆ มัน ๆ จากกะทิ


เมนูนี้ ดีตรงที่ไม่ต้องปั้นเม็ดบัวลอย
และ แปลงร่างขนมเข่ง ให้เป็นอีกเมนู
ที่ใคร ๆ ก็ทำได้ค่ะ
น้ำตาล ใช้นิดเดียว เพราะตัวขนมเข่ง
และน้ำแดง หวานอยู่แล้ว

ถ้าไม่มีกะทิ
จะใช้นมสด หรือ นมกล่อง ก็ได้นะคะ
รสชาติก็จะหอมมันไปอีกแบบ


ลองทำดูนะคะ
อร่อยดี และ ทำไม่ยากค่ะ