เราเป็นคนที่ชอบกินไส้กรอกแบบไทยๆมาก ไม่ว่าจะเป็นไส้อั่ว ไส้กรอกอีสาน หรือไส้กรอกข้าวแบบนี้ ส่วนไส้กรอกฝรั่ง อย่างเช่น ฮอทดอก หรืออย่างอื่นนั้น เราทำไม่เป็นค่ะ ซื้อเขากินดีกว่า 😅
ด้วยความที่ชอบกิน รวมถึงคนในบ้านชอบกินด้วยโดยเฉพาะคุณสามี เราก็เลยได้ทำเมนูพวกนี้บ่อยๆ เวลาทำแต่ละครั้ง เราจะทำเยอะเลยค่ะ (เพราะถ้าทำน้อย ซื้อเขากินจะสะดวกและคุ้มกว่า) พอทำเสร็จแล้ว ก็ฟรีซแข็งไว้ เวลาอยากกินก็ลงเอามาละลายและอุ่นค่ะ
ในวันนี้เราทำไส้กรอกข้าว ซึ่งที่เราเรียกไส้กรอกข้าวนั้น ก็เพราะ เราใช้อัตราส่วนของข้าว มากกว่าเนื้อสัตว์ค่ะ เน้นข้าวเยอะๆเลย 😊
.
.
.
.
ส่วนอันนี้คือครั้งที่เราทำไส้กรอกอีสาน
และไส้อั่วค่ะ
.
.
.
.
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- ข้าวสวย
- หมูสับ
- หนังหมู (ต้มสุกแล้ว)
- กระเทียมสับ
- พริกไทยเม็ด (คั่วแล้วบดหยาบ)
- ลูกผักชี (คั่วแล้วบดหยาบ)
- รากผักชี
- ซอสหอยนางรม
- ซอสถั่วเหลือง
- ผงปรุงรส
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
- ไส้เทียมคอลลาเจน
⭐ สำหรับข้าวสวย บางคนก็อาจจะมีการผสมข้าวเหนียวนึ่งด้วยนะคะ แต่ไส้กรอกข้าวของเราใช้เป็นข้าวกล้องค่ะ เลือกใช้ข้าวสวยปกติที่เราหุงกินทุกวันนี่แหละ สะดวกดี 😊
.
.
.
.
วิธีทำไส้กรอกข้าว
นำหนังหมู กระเทียมสับ
พริกไทยป่น ลูกผักชีป่นและรากผักชี
มาผสมกับหมูสับ และทำการคลุกเคล้ากัน
นวดให้ทุกอย่างเข้ากันดี
จากนั้นใส่ข้าวสวย
ทำการปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม
ซอสถั่วเหลือง ผงปรุงรส
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี และเกลือ
คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
⭐ หากจะชิมรสชาติ เราสามารถแบ่งเอาไปทำให้สุกในไมโครเวฟแล้วชิมได้นะคะ
.
.
.
.
การยัดไส้กรอก
เราใช้ไส้เทียมแทนไส้จริง เพราะสะดวกดีค่ะ
และสามารถใช้ได้เลยโดยไม่ต้องแช่น้ำ
แต่ก่อนใช้ให้เราคลี่ขยายออกมา
แล้วใช้เข็มจิ้มให้พรุนทั่วก่อนนะคะ
จะทำให้ยัดได้ง่ายไม่เกิดฟองอาการดันภายในค่ะ
.
.
.
.
เมื่อกรอกไส้เสร็จแล้วก่อนเก็บ
เราจะนำไส้กรอกไปนึ่งให้สุกก่อนค่ะ
เรานึ่งเพื่อที่เวลาเอาไปย่าง หรือเอาไปทอด จะได้ใช้เวลาแป๊บเดียว แค่พอให้มีสีสันและกลิ่นหอม เป็นอันใช้ได้ค่ะ จะได้ไม่ต้องกังวลว่าด้านในจะไม่สุก เพราะเขาสุกจากการนึ่งมาแล้ว
.
.
.
.
🧡💚เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ🧡💚
.
.
.
.
... ไส้กรอกข้าวโฮมเมด หอมกลิ่นพริกไทย อร่อยๆยามเย็นค่ะ 🧡💛💚
ด้วยความที่ชอบกิน รวมถึงคนในบ้านชอบกินด้วยโดยเฉพาะคุณสามี เราก็เลยได้ทำเมนูพวกนี้บ่อยๆ เวลาทำแต่ละครั้ง เราจะทำเยอะเลยค่ะ (เพราะถ้าทำน้อย ซื้อเขากินจะสะดวกและคุ้มกว่า) พอทำเสร็จแล้ว ก็ฟรีซแข็งไว้ เวลาอยากกินก็ลงเอามาละลายและอุ่นค่ะ
ในวันนี้เราทำไส้กรอกข้าว ซึ่งที่เราเรียกไส้กรอกข้าวนั้น ก็เพราะ เราใช้อัตราส่วนของข้าว มากกว่าเนื้อสัตว์ค่ะ เน้นข้าวเยอะๆเลย 😊