เศรษฐกิจแบบนี้ ข้าวผัดรีไซเคิล (Recycle Fried Rice) - สุกัญญา มิเกล เข้าครัวปรุงอาหาร

ใครเป็นคนคิดค้น ข้าวผัด
.
ข้าวผัด มีประวัติความเป็นมาอย่างไร ไม่มีใครทราบแน่ชัด จากบันทึกที่สามารถอ้างอิงได้ ข้าวผัดถูกคิดค้นขึ้นที่ประเทศจีน ในสมัยราชวงศ์สุย (Sui dynasty) ระหว่างปี ค.ศ. 589–618 ที่เมืองหยางโจว (Yangzhou) ทางตะวันออกของมณฑลเจียงซู (Jiangsu) โดยเชื่อกันว่าที่มาของข้าวผัด เริ่มมาจากความต้องการที่จะนำข้าวสวยที่กินเหลือกลับมาประกอบอาหารใหม่
.
จากบรรพรุษชาวจีน ทั้งที่อยู่ที่ถิ่นฐานเดิม ทั้งที่ย้ายอพยพไปต่างถิ่น ได้ถ่ายทอดวิธีการทำข้าวผัด มีการ ประยุกต์ ปรับเปลี่ยน สร้างสรรค์ สืบทอด ทำให้อาหารจานข้าวจานนี้ มีความหลากหลาย มีลักษณะเฉพาะในของแต่ละประเทศ
เมื่อราวปี ค.ศ.616 หรือกว่า 1400 ปีที่แล้ว ทางเมืองเจียงตู (ปัจจุบันคือ เมืองหยังโจว) ได้จัดข้าวผัดไข่ ที่ตั้งชื่อไว้ไพเราะยิ่งว่า ซุ่ยจินฟั่น (碎金饭เสียงจีนกลาง แปลว่าข้าวผัดเกล็ดทองคำ) ถวายพระเจ้าสุยหยังตี้ (隋炀帝เสียงจีนกลาง) ในคราวเสด็จประพาสหัวเมืองเจียงตู
.
ในปี พ.ศ.2465 ปีแรกที่รถไฟสายธนบุรีหัวหินเริ่มเปิดทำการ เมืองไทยก็มีข้าวผัดตำรับไฮโซเกิดขึ้นเช่นกัน นั่นคือ ข้าวผัดรถไฟ ความไฮโซอยู่ที่เครื่องปรุงทุกอย่าง เช่น เนย กุนเชียง ถั่วลันเตา ซอสมะเขือเทศ บ้วนต้องนำเข้าจากต่างประเทศทั้งสิ้น