อยากรู้โครงสร้างกากกาแฟ

พอดีทำโครงงานเกี่ยวกับกากกาแฟค่ะ แต่หาโครงสร้างของมันไม่ค่อยเจอเลย ส่วนใหญ่ล้วนเป็นงานวิจัยแต่ไม่ได้บอกลึกขนาดนั้น อยากรู้พวกองค์ประกอบเคมี โมเลกุลของกากกาแฟค่ะว่าเป็น  ถ้ามีพวกคุณสมบัติของกากกาแฟยิ่งดีเลยค่ะ