อุด้งแห้ง - สุกัญญา มิเกล เข้าครัวปรุงอาหาร : Make it easy Food Ep 120 👇👇👇
.
อุด้งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งสาลีและเป็นอาหารเส้นอย่างหนึ่งที่นิยมรับประทานกันในประเทศญี่ปุ่น กล่าวกันว่าอุด้งเข้ามาญี่ปุ่นจากจีนประมาณก่อนช่วงศตวรรษที่ 8 แต่เรื่องนี้ยังไม่เป็นที่รู้กันอย่างแน่ชัด อย่างไรก็ตาม ผู้คนทั่วญี่ปุ่นเริ่มรับประทานอาหารเส้นที่ทำจากแป้งสาลีในช่วงศตวรรษที่ 15 และแต่ละท้องที่ก็ได้สร้างวัฒนธรรมการรับประทานอุด้งของตัวเองขึ้น อุด้งซะนุคิของจังหวัดคะงะวะ บนเกาะชิโคะคุ ใช้เส้นอุด้งที่เหนียว มีชื่อเสียงทั่วประเทศ
วิธีรับประทานอุด้งมีหลายอย่างขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความชอบ อุด้งที่ใส่น้ำซุปร้อน ๆ และแต่งหน้าด้วยเทมปุระ เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ตุ๋นรสหวานเค็ม หรือไข่ เป็นต้น นิยมรับประทานกันโดยทั่วไป นอกจากนี้ อุด้งที่ล้างในน้ำเย็นแล้วเสิร์ฟในกระด้งใบเล็ก จิ้มดะชิ(น้ำซุปแบบญี่ปุ่น)รสชาติเข้มข้นก่อนทาน เป็นที่นิยมในช่วงอากาศร้อน ส่วนในช่วงฤดูหนาวก็จะรับประทานอุด้งที่ต้มในน้ำซุปร้อน ๆ พร้อมกับอาหารทะเล เนื้อ และผัก