กลิ่นคั่วกระทะคือกลิ่นฉุนๆ ใช่ไหมม?

เรา สังเกตจะได้กลิ่น กระทะเหล็ก พวกผัดผักบุ่งไฟแดง  อาหารจีนที่ใช้ไฟแรงๆ โดยเฉพาะเส้นใหญ่ราดหน้า เคยกินร้านที่ผัดไฟลุกๆ แล้วเส้นมันมีกลิ่นควันฉุนๆแรงมาก ขนาดตักใส่ปากยังได้กลิ่นควันในปาก อันนี้คือกลิ่นคั่วกระทะใช่ไหม ถ้ากินไปนานๆจะเป็นมะเร็งไหม