.
.
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- ปลาทอด
- พริกจินดาแดง+พริกชี้ฟ้าแดง
(ตำรวมกัน พอหยาบๆ)
- กระเทียมสับ
- น้ำปลา
- น้ำตาลมะพร้าว
- น้ำมะขามเปียก
- ใบมะกรูดซอย
⭐ ด้วยความที่อยากให้ปลาราดพริกออกเป็นสีแดงหน้อย เราจึงใช้พริกชี้ฟ้าแห้งที่มี (แช่น้ำก่อน) มาตำผสมเพิ่มกับพริกจินดาสดค่ะ
.
.
.
.
วิธีทำปลาราดพริกสด
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย
ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
ตามด้วยพริกจินดาและพริกชี้ฟ้าที่เราโขลกไว้
.
.
.
.
จากนั้นปรุงรสชาติด้วย...
น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว
และน้ำมะขามเปียก
เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย
ให้พอมีความเหลว
(ส่วนตัวใช้น้ำเปล่าที่ล้างครก ตอนโขลกพริกค่ะ)
.
.
.
.
ใส่ใบมะกรูดซอยส่วนหนึ่ง ลงไป
จากนั้นใส่ปลาทอดลงไปคลุก
แล้วตักใส่จานได้เลยค่ะ
นำใบมะกรูดซอยส่วนที่เหลือโรยหน้า
⭐ สามารถนำปลาทอดลงไปคลุกในน้ำซอส หรือจะตักน้ำซอสมาราดปลาทอดในจานก็ได้นะคะ
.
.
.
.
🧡❤️ เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ 🧡❤️
.
.
.
.
สีสันเหมือนจะเผ็ดนะคะ แต่จริงๆไม่เผ็ด กินกับข้าวอร่อยเลยค่ะ ที่สีของเขาแดงเป็นเพราะพริกชี้ฟ้าเฉยๆค่ะ 😊
.
.
... ปลาทอดราดพริกสด เมนูกับข้าวทำง่ายในวันหยุด อร่อยๆกันค่ะ 💛🧡❤️