สงสัยว่าเป็นไปได้ไหมที่ได้จะสุกแต่แป้งไม่สุก

เราหมักไก่ใส่ตู้เย็นประมาณ 15-30 นาที เอาออกมาใส่แป้งทอดกรอบ เติมน้ำเล็กน้อย เคล้า ๆ ให้เข้ากัน ไม่หนืดมาก ทอดไฟกลาง แต่ปรากฏว่า เนื้อแป้งมันไม่เกาะที่ตัวไก่เลย ไปกองกันอยู่ที่ก้นกระทะหมดเลย กลายเป็นท

จากคลิปนี้ https://www.youtube.com/watch?v=y_BMok4gGh0 นาทีที่ 2:20 เชฟจิ๊บรีบสนับสนุนกรรมการป้าป้อมว่าแป้งดิบ ด้วยการบอกว่า "มันต้องกรอบหมดใช่เปล่า!" .......เธอต้องการสนับสนุนกรรมการจนยกเหต

บางทีก็เหมือนจะสีขาว ๆ ของเกลือหมัก เป็นผงราวกับน้ำตาลไอซิง อะไรทำนองนั้น ยกตัวอย่าง พลับแห้ง มะนาวดอง (หมัก) บ๊วยเค็ม ขนมเหนียว ฯลฯ น่ะค่ะ จะเป็นแป้งมันสำปะหลัง หรือเปล่านะ? หรือแป้งสาลี? แล้วแป้งต