แบ่งปัน เมนู "เค้กเนยสดกล้วยหอม" วันนี้มาสอนให้ลูกได้ลองหัดทำดู

วันนี้ขอแบ่งปันเมนูทำง่ายอีกเมนู เป็นเมนูเบเกอรี่ "เค้กเนยสดกล้วยหอม"  วันนี้ตั้งใจที่จะสอนให้ลูกผมได้ลองทำดู ผิดถูกไม่เป็นไร อาจจะยังไม่ถนัดในการใช้เครื่องมือ หรือชั่งตวงอาจจะยังติดๆขัดๆ แต่ผมก็ต้องการแค่ให้เค้าได้เข้าใจว่า ขนมเค้ก ขนมปังอะไรพวกนี้ทำมาจากอะไร ส่วนสูตรส่วนผสมก็อาจจะขาดๆเกินๆ ก็ถือว่าได้เรียนรู้กันไป  วันนี้เค้กเนยสดกล้วยหอม เพราะถ้าไม่ใส่กล้วยหอมกับเบคกิ้งลงไปก็จเป็นเค้กเนยสดได้ในทันที 







ส่วนผสม

ของแห้ง
แป้งเค้กบัวแดง   230  กรัม
baking soda     1/4 ช้อนชา
baking powder  1 ช้อนชา

ของเหลว
น้ำตาล  100 กรัม
เนย  250 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสด  200 กรัม
กล้วย  215 กรัม 

เตรียมส่วนผสม อุปกรณ์ให้พร้อมก่อนจะเริ่มทำ  ต้องเตรียมให้เรียบร้อยก่อนทั้งหมด เพื่อจะกำหนดทิศทาง ขั้นตอนการทำได้ถูก และไม่ขาดอะไร เราจะไม่ทำไปหาของไป 







หั่นเนยให้เป็นก้อนเล็ก เตรียมไว้ พร้อมร่อนแป้งเตรียมไว้


ตีเนยพร้อมกับน้ำตาลและไข่ไก่  ตีจนเริ่มเป็นสีขาวก็ใช้ได้

ใส่นมสดกับกล้วยแล้วบดให้พอละเอียดตามชอบ  

ผสมส่วนผสมเนยเข้าแป้งและนมกล้วย ค่อยๆ เททีละส่วนตะล่อมๆ ให้เข้ากัน

ปาดลงพิมพ์  เอาเข้าเตาอบ ผมเปิดไฟล่างพัดลม 180 องศา 15 นาที หลังจากนั้นก็เปลี่ยนมาเป็นไฟบนล่างไม่เปิดพัดลมต่ออีก 30 นาที 
อันนี้แล้วแต่ขนาดของพิมพ์ หรือเตาแต่ละชนิด รวมถึง ตำแหน่งการวางของเค้กในเตานะครับ อันนี้เจ้าของจะรู้จักเตาของตัวเองได้เป็นอย่างดี



ออกมาก็ลักษณะแบบนี้ หั่นเสิร์ฟได้เลย  ไม่หวานมากและหอมมาก  และแนะนำว่าควรรอให้เย็น และแช่เย็นไว้ เพราะตัวนี้จะมีเนย จะทำให้เนื้อด้านในจะกระชับ ใครชอบแบบแน่นๆ ออกแนว Butter cake ควรแช่เย็น