รบกวนสอบถามผู้รู้หน่อยคะ พอดีน้องหัดทำขนม ไดฟูกุคะ ทำออกมากินได้อร่อยดีแป้งนิ่มใช้ได้คะ แต่วิธีการเก็บรักษา ต้องทำอย่างไรคะ น้องใส่ถุงแก้วแล้วซีนถุงแช่ในตู้เย็นคะ ผลที่ออกมาคือ แข็งคะ รบกวนพี่ๆที่ร

สวัสดีค่ะ มีข้อสงสัย และปัญหาจากการทำขนมไดฟูกุค่ะ คือทำออกมาแป้งนุ่มมากก แต่เมื่อนำไปใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 1คืน นำออกมากลายเป็นแป้งแข็งและกระด้าง อยากจะสอบถามค่ะ ว่ามีวิธีการ หรือมีสูตรให้แป้งไม่แข็งเมื่

คือเพิ่งฝึกทำไดฟุกุ ครับ ใช้แป้งมัน 100 g (เอาไปผัด ใช้ทำเป็นแป้งนวล) ใช้แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม + แป้งข้าวโพด 20 กรัม + น้ำตาล 70 กรัม + น้ำเปล่า 220 กรัม >>> ผสมจนละลายดี แล้วเอาไปเข้าเวฟ

.

เกิดสงสัยครับว่าทำไมไดฟุกุนครสวรรค์หลายๆเจ้าอยู่ได้นานเป็นเดือนทั้งที่บางแบรนด์เคลมว่าไม่ได้ใส่สารกันบูดกันรา แต่ยังอยู่ได้และนุ่มเหมือนใหม่ทั้งที่อยู่ในอุณหภูมิห้อง แต่พอเป็นไดฟุกุตามห้างถึงต้องอยู่ใ