รักษาการสามารถเป็นเจ้าหน้าที่อาหารกลางวันได้ไหม

อยากทราบว่าโรงเรียนที่ครูไม่พอ เป็นโรงเรียนขนาดเล็ก มีครูอยู่สามสี่คน รับงานหลักโรงเรียนไปหมดแล้ว พัสดุ การเงิน วิชาการ เหลือตำแหน่งเจ้าหน้าที่อาหารกลางวัน พนักงานราชการ ครูอัตตราจ้างหรือรักษาการสามารถทำได้ไหมคะ  จะผิดระเบียบไหม