หน้าแรก
คอมมูนิตี้
ห้อง
แท็ก
คลับ
ห้อง
แก้ไขปักหมุด
ดูทั้งหมด
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
แท็ก
แก้ไขปักหมุด
ดูเพิ่มเติม
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
{room_name}
{name}
{description}
กิจกรรม
แลกพอยต์
อื่นๆ
ตั้งกระทู้
เข้าสู่ระบบ / สมัครสมาชิก
เว็บไซต์ในเครือ
Bloggang
Pantown
PantipMarket
Maggang
ติดตามพันทิป
ดาวน์โหลดได้แล้ววันนี้
เกี่ยวกับเรา
กฎ กติกา และมารยาท
คำแนะนำการโพสต์แสดงความเห็น
นโยบายเกี่ยวกับข้อมูลส่วนบุคคล
สิทธิ์การใช้งานของสมาชิก
ติดต่อทีมงาน Pantip
ติดต่อลงโฆษณา
ร่วมงานกับ Pantip
Download App Pantip
Pantip Certified Developer
ทำไมอาหารเหนืออาหารอีสานบางเมนูถึงต้องปรุงขม
กระทู้คำถาม
อาหารไทย
อาหารภาคอีสาน
อาหารภาคเหนือ
อยากทราบครับว่า ทำไมอาหารเหนืออาหารอีสานบางเมนูถึงต้องปรุงขม คือให้มีรสขมจากเพี้ยและดีในอาหาร เช่นลาบดิบ แจ่วขม คือโดยส่วนตัวไม่เคยกิน (ไม่กล้าสู้ด้วยครับยอมรับ) เลยอยากรู้ว่ารสขมมันจะไปตัดกับอะไร เห็นคลิปหนึ่งที่กินซอยจุ๊เขาบอกกินไปแล้วมันจะหวาน ตรงนี้จริงเท็จอย่างไรครับ
รบกวนช่วยตอบด้วยครับ ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบครับ
▼
กำลังโหลดข้อมูล...
▼
แสดงความคิดเห็น
กระทู้ที่คุณอาจสนใจ
ความขมของ ดี กับ เพี้ย ต่างกันไหมครับ ใช้ปรุงอาหารต่างกันอย่างไร
สงสัยเรื่องความขมของ ดี กับ เพี้ย ต่างกันไหมครับ เวลาใช้ปรุงอาหารต่างกันไหม เพราะเคยกิน ลาบ อ่อม และน้ำจิ้ม บางทีมีการปรุงรสให้ขม มีเมนูอะไรบ้างที่ต้องการใส่ให้
Treva
ลาบเหนือ ลาบหมูดิบ กินแล้วอันตรายไหม
เท่าที่ผมทราบเมนูเนื้อไก่กับเนื้อหมูปกติแล้วเค้าไม่กินดิบ ผมไปเที่ยวเหนือเห็นมีลาบดิบขายด้วย ลาบเนื้อดิบผมเคยเห็นตามร้านอีสานมีขายอยู่น่าจะเรียกว่าก้อย แต่ลาบหม
สมาชิกหมายเลข 1432751
ทำไมขี้หูและน้ำตาถึงมีรสขมครับ?
ทำไมสิ่งที่ขับออกมาจากร่างกายทั้ง 2 อย่างนี้ถึงมีรสขม ต่างจากอย่างอื่น เช่น เหงื่อที่มีรสเค็มครับสงสัยครับ แล้วมีของใครที่รสต่างจากนี้ไหมครับ ( ไม่เคยชิมของคนอื
สมาชิกหมายเลข 5470634
ไข้พะโล้ใส่เลือดหรือไม่ใส่เลือดกันแน่ครับ (มีภาพประกอบ)
เพื่อนคนใต้หวันบอกว่าที่ประเทศเขาก็มีเมนูไข่พะโล้เหมือนไทยเลย แต่ไม่หวาน เป็นรถเค็มของซอสคล้ายซีอิ้ว ในไทย ไข่พระโล้กระจายตัวอยู่ตามร้านอาหารไทยทั่วไปโดยเฉพาะร้
สมาชิกหมายเลข 3859047
อาหารอีสานจากร้อยเอ็ดนี่รสชาติต่างจากจังหวัดอื่นในภาคอีสานหรือครับ
หรือว่าไม่ต่างกัน หมายถึงอาหารอีสานที่ทานกันทั่วไปน่ะครับ เช่น ส้มตำ ลาบ น้ำตก เนื้อย่าง เป็นต้น พอดีเห็นบางร้านเขาโฆษณาว่าเป็นสูตรของจังหวัดร้อยเอ็ด ไม่แน่ใจว่
สมาชิกหมายเลข 3517208
พาส่องอาหารมงคลในงานกินดอง ณเดช & ญาญ่า
ส่วนตัวชอบกินอาหารอีสานอยู่แล้ว พอเห็นข่าวดาราดังแต่งงานแล้วจัดอาหารพื้นถิ่นอีสานเป็นอาหารมงคลในงานกินดอง แล้วปลื้มมาก จึงขอแชร์ภาพอาหารมงคลดังกล่าวที่บางเมนูไม
จินดาหรา
สุตรเเกงหัวปลี
สูตรแกงหัวปลี แบบไทยพื้นบ้านง่าย ๆ อร่อยนัว (สูตรทั่วไปที่นิยมใส่กระดูกหมูหรือหมูสามชั้น) สำหรับ 3-4 ที่ วัตถุดิบหลัก หัวปลี (ปลีกล้วย) 1-2 หัว (เลือกหัวอ่อน) ก
สมาชิกหมายเลข 8097364
🥝ครั้งแรกในชีวิต! แกงอ่อมลูกผักสาบ ใส่ซี่โครงหมู ผักป่าหาทานยาก อร่อยดีต่อสุขภาพ 🌿✨
สวัสดีค่ะทุกคน 😁 วันนี้จขกท.ไปตลาด เจอ ลูกสาบ หรือที่บางพื้นที่เรียกว่า ลูกผักอีนูน มาแบบสดๆ เลยลองเอามา แกงอ่อมซี่โครงหมู แบบง่ายๆ ดูค่ะ ต้องบอกว่า เพิ่งเคยรู
เที่ยวสบายสบาย
@@ กับข้าวบ้านย่า....เดือนเมษาที่ร้อนระอุ ลาบเป็ด ปากเป็ดทอด หมูย่าง ^^ @@
สวัสดีครับ กระทู้นี้พามาดูเมนูบ้านๆ ที่ทำกินกันเองที่บ้านคุณย่าครับถึงแม้ว่า ณ วันนี้คุณย่าจะไม่อยู่แล้ว ก็ยังขอใช้หัวข้อกระทู้ว่าบ้านคุณย่าเหมือนเดิมหล่ะครับ เ
เซเว่นหน้าหอใน
ผัดกะเพราแห้ง ๆ ใส่แต่ใบกะเพรา
วันนี้ทำผัดกะเพราหมูสับแห้ง ๆ ใส่แต่ใบกะเพรา (แต่น่าจะเรียกว่าหมูบดมากกว่า 😁) แพ็คคู่มากับข้าวสวยและไข่ดาว ไข่ขาวกรอบนอก ไข่แดงสุก-ดิบพอประมาณ ตามแบบที่ชอบ รอด
Symposium
อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ
อาหารไทย
อาหารภาคอีสาน
อาหารภาคเหนือ
บนสุด
ล่างสุด
อ่านเฉพาะข้อความเจ้าของกระทู้
หน้า:
หน้า
จาก
แชร์ :
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน
อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่
ยอมรับ
ทำไมอาหารเหนืออาหารอีสานบางเมนูถึงต้องปรุงขม
รบกวนช่วยตอบด้วยครับ ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบครับ