🦐 มาทำกุ้งทอกกระเทียมง่ายๆกินกันครับ 🦐

กระทู้สนทนา

ทำอาหาร เมนูผัด เคล็ดลับก้นครัว เมนูทอด กุ้ง

จากกระแสร้านข้าวแกงย่านบางลำพูที่กำลังเป็นกระแสและตัวผมเองก็มีโอกาสได้ไปชิมมาแล้วเหมือนกัน เลยขอมาลองทำกินเองดูบ้างว่ามันจะอร่อย และ ใช้งบประมาณเท่าไหร่ (รับชมแบบคลิปจิ้มด้านบนได้เลยครับผม)

เราได้กุ้งมาจากนครปฐมครับ กิโลละ 180 บาท ไซต์ ประมาณ 15 ตัวโล ส่วนกระเทียมซื้อมาจากตลาดถุงละ 20 บาทสองถุง ส่วนเครื่องปรุงก็มีแค่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลครับ ถ้าพร้อมแล้วเราไปทำกันเลยครับ

เริ่มแรกเราก็จะตัดแต่งกุ้งก่อนนะครับ โดยการตัดหนวดตัดขา แล้วก็ตัดตรงด้านหลังนะครับ เพื่อให้สุกและเครื่องปรุงสามารถซึมเข้าไปได้ง่ายๆด้วยครับ

ส่วนของก้ามกุ้งก็สามารถนำมาทำอาหารได้เช่นกันครับ โดยการตัดข้อหลังก้ามออกแล้วใช้ตะเกียบดันเนื้อออกมาครับ ยิ่งกุ้งตัวใหญ่ข้อก้ามที่จะตัดแล้วได้เนื้ออาจจะถึงสามปล้องเลยครับ

วันนี้เราใช้กุ้งทั้งหมด 3 กิโลเป็นกุ้งก้ามกราม มีทั้งหมด 44 ตัวครับ กินกัน 5 คนไปเลยจุกๆครับมื้อนี้ เตรียมกุ้งเสร็จแล้วออกมาก็จะหน้าตาแบบนี้ครับ

ถัดมานะครับเราจะไปเจียวกระเทียมกัน เราจะใช้กระเทียมไทยหรือกระเทียมกลีบเล็กนะครับ ของผมใช้เครื่องปั่นก็จะง่ายหน่อยครับ ใครไม่มีก็สามารถใช้ครกตำได้ แต่เอาพอหยาบๆนะครับ

หลังจากปั่นกระเทียมเสร็จเราจะมาเจียวกระเทียมกันครับ ให้เจียวให้พอเหลือง มีกลิ่นหอม ก็พอครับ แล้วเราก็ตักพักทิ้งไว้ก่อนครับ

ขั้นตอนต่อไปเราจะมาทอดกุ้งกันครับ ใส่น้ำมันแล้วก็ทอดได้เลย ของผมใช้เตาไฟฟ้าก็จะใส่น้ำมันไม่เยอะนะครับ แล้วก็เติมน้ำเปล่าเพิ่มด้วยไม่ให้กระทะไหม้ครับ

พอกุ้งเริ่มสุกก็จะปรุงรสกันครับ ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล คลุกเคล้าส่วนผสมกับกุ้งให้เข้ากัน แล้วใส่กระเทียมเจียวที่พักไว้ลงไปได้เลยครับ

แล้วเราก็ผัดต่อจนกุ้งกับกระเทียมส่งกลิ่นหอม และ เริ่มมีรอยไหม้นิดๆตามเปลือกก็พอครับ เราก็จะได้กุ้งทอดกระเทียมน่าตาน่ากินแบบนี้เลยครับ

ตัวใหญ่ สะใจมากครับ เดี๋ยวจะให้ดูภาพตอนแกะด้านในครับ ว่าทั้งมันกุ้ง ทั้งเนื้อกุ้งจะเป็นยังไงครับ

ขออภัยที่มือเปรอะนิดหน่อยนะครับ เนื่องจากมันเจ้มจ้นมากๆครับ จะเห็นได้ว่ามันกุ้ง กับเนื้อกุ้งเต็มๆคำเลยครับ

📌มื้อนี้ตกแล้วเราลงทุนไปประมาณ 580 บาทครับ ได้กุ้งกระเทียมมา 44 ตัว ตกตัวละประมาณ 14 บาทครับ ก็ถ้าเทียบกับที่ร้านข้าวแกงขาย ตกตัวละ 70 บาทก็รู้เลยครับว่าทำเองดีกว่า ผมเองก็เพิ่งรู้ว่ากุ้งก้ามกรามมันราคาถูกขนาดนี้ครับ เคยโทรถามที่บางปลาม้าเขาก็บอกว่ากุ้งตอนนี้ถูกครับ ไซต์นี้ต่อให้ไปซื้อที่บ่อที่ไม่ใช่แหล่ง ก็ตกโลละประมาณ 250-300 ครับ ไปซื้อมาทอดเองก็ยังคงถูกกว่าเยอะอยู่ดีครับ

ส่วนก้ามกุ้งใจตอนแรกจะเอาไปผัดกับหน่อไม้ฝรั่งครับ หาซื้อไม่ได้เลยเอาไปผัดกับแครอทและข้าวโพดแทนครับ วิธีการก็ง่ายๆเลยครับ นำก้ามกุ้งไปลวกก่อนแล้วพักไว้ครับ หลังจากนั้นนำผักลงไปผัดครับจนเริ่มสุกก็ใส่ก้ามกุ้งลวกลงไปครับ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันหอย แค่นั้นเลยก็จะได้ก้ามกุ้งผัดผักแบบนี้เลยครับ