ปลาทูทอดกรอบผัดโหระพา🌶️🌶️🧄🌿🐟กรอบทั้งตัว กินกับข้าวผัดปู-ไข่แดง🦀🥚🐣 ผัดแบบง่ายๆ ล้ำลำ 🤤😋😁👍

สองวันนี้ กินแต่ข้าวต้ม เช้านี้ก็ข้าวต้ม เก็บของเก่าเกลี้ยงเลย เที่ยงวันนี้ อากาศดี แดดแรง กินอาหารหยินมาหลายมื้อ วันนี้จะเปลี่ยนมาเป็นอาหารธาตุหยางสักหน่อย เสริมความอบอุ่น เผ็ดร้อน 
    ปลาทูทอดกรอบผัดโหะพา🌶️🌶️🧄🌿🐟กรอบทั้งตัว กินกับข้าวผัดปู-ไข่แดง🦀🥚🐣 

               หัวกับก้างกรอบไปหมดเลย ไม่มีส่วนไหนติดคอเลยอะครับ 🤤😋😁👍

           วันนี้ ทำสองเมนูครับ ผมซื้อปลาทูตัวเล็ก จากแม่กลอง ว่าจะเอามาทอดให้กรอบแล้วเอามาผัดโหระพา กินกับ ข้าวผัดปู-ไข่แดง อร่อยมากครับ เนื้อปูเต็มๆ วิธีทำก็ทำง่ายๆ ครับ 

ปลาทูผัดโหระพา กรอบทั้งตัว  
          ผมใช้ปลาทูตัวเล็กหรือที่เรียกว่า ปลาทูแมว เอามาทอดให้กรอบ แล้วพักไว้ 
จากนั้น 
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ เจียวให้หอม ตามด้วยพริกตำ 
2. ใส่เครื่องปรุงผสมกับน้ำสต๊อก (น้ำสต๊อก ใส่ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วดำเค็มตราเสือ, น้ำตาลทรายแดง นิดหน่อยกับผงปรุงรส) ผัดให้เข้ากัน 
3. เอาปลาทูทอดใส่ลงไป ใส่พริกแดงจินดา, พริกแห้งคั่วให้หอม ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทยลงไป เอาใบโหระพาใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน 
                     ปิดไฟ ตักใส่จาน 


ข้าวผัดปู-ไข่แดง
          ผมใช้ข้าวหอมมะลิ แช่ในตู้เย็น คลุกด้วยน้ำมันเจียวหอม เป็นข้าวสำหรับผัด , ไข่ไก่ 2 ฟอง, หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า, กระเทียมสับ, เนื้อปู ,
ต้นหอมซอย 
                   ความสุขที่สุดคือ ข้าวที่เราปลูกเอง 🤤😋✌️😃😄

วิธีทำ ก็ง่ายๆ 
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผมใส่กระเทียมสับกับหอมหัวใหญ่หั่นเต๋าพร้อมกัน เจียวให้หอมๆ บางท่านอาจจะใส่หอมหัวใหญ่ก่อน
       เพราะคิดว่ามันใช้เวลานานกว่ากระเทียมสับ แต่ผมเจียวพร้อมๆ กันเลย 
2. เอาข้าวสวยลงไปผัด ให้คลุกเคล้ากับกระเทียมและหอมหัวใหญ่เจียว จากนั้นแหวกข้าวกลางกระทะออก เอาไข่ไก่ใส่ลงไป ขยี้เบาๆ เอาข้าวผัดกับไข่ไก่
3. ผัดข้าวกับไข่ไก่ให้คลุกเคล้าทั่วๆ ให้เนื้อไข่เคลือบเมล็ดข้าว ผัดไปเรื่อยๆ ให้ความร้อนไล่ความชื้นจากเมล็ดข้าว จนเมล็ดข้าวมีความร่วน 
4. ใส่เครื่องปรุงรส นิดหน่อย เช่นผงปรุงรส, ซีอิ๊วขาว (ครั้งนี้ผมใส่น้อยมาก เพราะปลาทูทอดผัดโหระพา จะมีรสเค็มอยู่บ้างแล้ว
       เลยอยากทำข้าวผัดปู ให้จืดหน่อย 
5. ใส่ซอสหอยนางรมลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทยลงไป ตามด้วยเนื้อปู , ต้นหอมซอยสั้นและไข่แดง (หั่นสี่ส่วน)
       ผัดให้เข้ากัน (ผัดเบาๆ เพื่อไม่ให้เนื้อปูแตก) 
                         ดับไฟ ตักใส่จาน แต่งเครื่องเคียงด้วยผัก , ต้นหอมและมะนาว 
 
 
         กินพร้อมกันอร่อยมากๆๆ ปลาทูผัดโหระพา กินกรอบหมดเลยทั้งหัว ตัวก้างกรอบไปหมด 
                               เสริมแคลเซียมครับ กินกับข้าวผัดปู-ไข่แดง อร่อยมากๆ 

ข้าวปีนี้งามมาก ไม่ได้ใช้ยาฆ่าหญ้าเลย แต่เติบโตดีจัง รวงก็ดี 
                   ปลายเดือนก็เกี่ยวข้าวได้แล้ว ข้าวหอมมะลิ ปลูกเอง กินเอง  ..............วิถีชาวนา ทำนาไว้กินเอง