มีหลายแหล่งพยายามอธิบายที่มาของต้นกำเนิดของแกงแสนอร่อยนี้ บ้างก็ว่ามาจากชาวเปอร์เซียที่เข้ามารับราชการในสยาม (ต้นตระกูล "บุนนาค") โดยมีรับมาจาก อินเดีย+มลายู อีกทอดนึง คือข้อสังเกตคือตัวแกงมีความเป็นอินเดียและ มัสมั่น ก็มาจากคำว่า "มุสลิม"  บ้างก็ว่ารับมาจากคนเขมรที่อาศัยอยู่ในอยุธยา ดังเช่นที่ผมลอง google "origin of Massaman curry" :

สรุปแล้วไทยรับมาจากใครครับ? ปล. ผมไม่ได้มีอคติกับคนเขมร ถ้ามีหลักฐานสนับสนุนว่าไทยรับมาจากชาวเขมรจริงก็ถือว่าได้เป็นความรู้ใหม่ นอกจากห่อหมก(hormok, amok) ที่ไทยอาจจะรับมาจากคนเขมร และไม่ได้พยายามแสดงความคลั่งชาติใดๆ เพราะไทยเราก็รับอะไรๆจากต่างชาติมา mix and match ตลอดเวลา อย่างเช่น ขนมไทยหลายๆอย่างที่ไทยรับจากคนโปรตุเกส