เวลาไปทำงานที่ภูเก็ตจะมีอยูสองสามเมนูที่ผมจะไม่ค่อยพลาด หนึ่งในนั้นคือ หมี่หุ้นกระดูกหมูของป้าฉ. ซึ่งเป็นร้านอันโด่งดัง ขึ้นชื่อของจังหวัด เมื่อไม่ได้มีโอกาสไปก็ขอทำกินเองให้หายคิดถึงหน่อยเถอะ จึงเป็นที่มาของเมนูวันนี้ครับ พร้อมแล้วเข้าครัวพร้อมกันเลย