การบรรจุอาหารใส่ถุงเพื่อนจำหน่าย ต้องเริ่มจากอะไรครับ

อยากทราบรายละเอียด การบรรจุ ห่อแบบนี้ ว่าต้องเริ่มจากอะไรครับ  อยากทำน้ำพริกแบบเปียก, น้ำซอสผัดอาหาร  ต้องเริ่มจากซื้อเครื่องแพกอาหารมาแพกเอง หรือจ้างเค้าบรรจุให้เรา  แล้วรายละเอียดจะใส่วันหมดอายุด้วย เค้าใช้หลักอะไร ต้องพาสเจอร์ไรส์มั้ย 
ขอผู้มีความรู้ประสบการณ์ ช่วยแนะนำด้วยครับ