วันนี้อยากทำไก่นำ้แดง แต่ด้วยความขี้เกียจไปซื้อมันฝรั่งที่ห้าง เลยจัดมันเทศม่วงนึ่งในตลาด (ที่ขายคู่กับถั่วต้ม) มาลอง mix & match … เป็นอาหารที่ทำง่ายแต่ดูแพงดีนะคะ 😁

ไก่นำ้แดง จุดเด่นคือนำ้แดง ต้องมีความหนืดนิดๆ รสชาติหวานเปรี้ยวเและไก่ที่นิ่มค่ะ

ปล.ตอนทำลืมถ่ายภาพเก็บไว้ค่ะ ต้องขออภัยด้วยค่ะ



ส่วนประกอบหลัก สะโพกติดน่อง มันเทศม่วงนึ่ง แครอท หอมใหญ่ รากผักชี กระเทียม หอมแดง

เครื่องปรุง ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส เกลือ นำ้ตาล ซีอิ๊วขาว ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ แป้งข้าวโพดละลายนำ้ พริกไทย

ขั้นตอน

1.หมักไก่ (บั้งไก่ด้านเนื้อก่อน เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไป …ไม่บั้งด้านหนังเพราะเดี๋ยวเว้าๆแหว่งๆไม่น่ากิน)ใช้ ซอสปรุงรส นำ้ตาล ซอสหอยนางรม พริกไทย ทิ้งในตู้เย็น 2 ชม.

2.กระทะใบที่ 1 ทอดไก่ในนำ้มัน ให้เกรียมนิดๆ สีสวยน่ากิน ตักขึ้นพักไว้ (นำ้ที่หมักไก่ไม่ต้องทิ้ง)

3.กระทะใบที่ 2 เอาไก่ที่ทอดแล้ว รากผักชี กระเทียม หอมแดง แครอท ใส่ลงไป… เทนำ้ให้ท่วม เปิดเตาแก๊ส เริ่มใส่เกลือ ซอสหอยนางรม นำ้ตาล ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว พอนำ้เดือด ใส่นำ้หมักไก่ลงไป …ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนไก่ แครอท นิ่ม นำ้จะงวดเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 1 ชม.😅 ชิมและปรุงเพิ่มตามต้องการ


เจ้าของกระทู้ทำเก็บกินหลายวัน กลัวว่าถ้าใส่มันเทศม่วงที่นึ่งแล้วอาหารจะเสียง่าย… เลยต้องแบ่งส่วนที่จะกินวันนี้ 2 น่องออกมาใส่กระทะใบที่ 3 แล้วใส่มันม่วงนึ่งที่เตรียมไว้ ลงไปตุ๋นรวมสัก 5 นาที เติมแป้งข้าวโพดที่ละลายนำ้ลงไป คนให้เข้ากันจนนำ้แป้งสุก แล้วใส่พริกไทย เป็นอันจบค่ะ 🌸