ขอวิธีแกะปลาทูให้ไร้ก้างหมดจดหน่อยค่ะ

ส่วนตัวไม่มีเทคนิคอะไรเลยค่ะ อาศัยความชินที่ได้แกะบ่อยๆนี่ล่ะ เพราะส่วนตัวชอบกินปลาทูทอดมากๆ แล้วเป็นคนสายตาสั้นแต่เด็ก ก้างติดคอต้องไปให้หมอล้วงคอคีบก้างออกประจำ เราเป็นคนกลัวก้าวปลามากๆ

พอโตมา (รู้ความหน่อย แต่ก็ยังเด็กอยู่) เราอาสาเป็นคนแกะก้างปลาทุกครั้งเพราะไม่ไว้ใจเวลาที่คนอื่นแกะ (กลัวก้างติดคอเราอีก) เวลาที่บ้านจะต้องทำอะไรก็ตาม ที่จะต้องใช้ปลาตำผสมไปในเครื่องแกง อย่างเช่น... น้ำยากะทิ แกงส้ม ฯลฯ เราเลยเป็นคนแกะก้างปลาทุกครั้ง พอแกะบ่อยๆ โดยเฉพาะปลาทู มันเลยถนัดค่ะ

วิธีการแกะก้างของเราจะเริ่มจาก...

หักหัวออก และดึงก้างส่วนครีบหลัง และท้องออกก่อน (ก้างที่มันอยู่ขอบๆของลำตัวปลาทู)

จากนั้น บิตรงส่วนหางเพื่อให้เนื้อปลาแยกออกจากก้าง มือนึงจับหางไว้ อีกมือนึงแซะเนื้อให้ร่อนจากหางไปจนถึงช่วงหัว (ถ้าเราลอกดีๆ บางครั้งมันจะดึงก้างเล็กๆที่อยู่ตรงเนื้อปลาส่วนกลางลำตัวติดออกมาด้วย)

เมื่อได้เนื้อปลาออกมาทั้งแผงแล้ว
ก็เหลือแค่ก้างเล็กๆที่มันอยู่ตรงเนื้อกลางลำตัว
เราก็จะบิให้เนื้อตรงกลางมันแยกออกจากกัน
ทีนี้ก็จะเห็นก้างปลาชัดๆ และมันจะโผล่ออกมาเป็นตอๆ เราก็ดึงออกค่ะ

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้รูปนี้เราแกะปลาทูตอนทำน้ำพริกแกงส้ม
ส่วนแบบทอด เราก็แกะแบบเดียวกันนี่ล่ะค่ะ ☺️