ภาษาสุภาพ

ผมเข้าใจถึงภาษาหยาบ ภาษาสุภาพ ภาษาที่เป็นราชาศัพท์
แต่รบกวนอธิบายผมนิดนึงครับ
ทำไมคำว่า "ผักบุ้ง" ถึงเป็นคำไม่สุภาพ
ถึงกับต้องเปลี่ยนเป็น "ผักทอดยอด"
งงมานานแล้ว