โรงน้ำชาแบบซ่องของจีน

อยากสอบถามค่ะว่าโรงน้ำชาแบบในหัวข้อ คือสมัยก่อนเค้าเป็นยังไงบ้างหรอคะเปิดปิดกี่โมงให้บริการแบบไหนกันบ้างคะแล้วคนที่เป็นหัวหน้าสูงสุดนี่คือเค้าเรียกว่าอะไรหรอคะอยากรู้ข้อมูลค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ