หากย้อนไปสมัยเป็นนักศึกษา เราชอบไปเดินหาของกินแถวหน้าโรงเรียนของพวกเด็กประถม-มัธยมค่ะ เพราะของกินเล่นราคาถูกดีค่ะ หนึ่งในเมนูโปรดปรานที่ซื้อกินบ่อย ก็คือไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอด จริงๆไม่ได้ติดใจเนื้อไก่นะคะ แต่ติดใจตรงได้เคี้ยวแป้งกรอบๆที่เกาะไก่นี่แหละค่ะ 

พอดีมีสันในไก่เหลืออยู่นิดหน่อย เลยนึกขึ้นมาได้ว่าทำได้นี่นา 

ก็เลยลงทุนเดินไปซื้อเกล็ดขนมปังมาถุงนึง 19บาทค่ะ และเสียเวลาลงมือทำนิดนึง ประมาณครึ่งชั่วโมงนิดๆ ก็ได้ไก่ทอดแบบฉบับหน้าโรงเรียนมาได้ 10กว่าไม้ เป็นของว่างที่กินเอาอิ่มท้องกันไปเลยค่ะ 

⭐ ในส่วนของการผสมแป้ง เราไม่ปรุงรสชาตินะคะ 
เพราะเราทำเผื่อไว้กินกับซอสค่ะ กลัวรสชาติจะเข้มข้นเกินไป เพราะในส่วนของเนื้อไก่ เราก็ปรุงไว้บ้างอยู่แล้วค่ะ
แต่ถ้าใครจะทำไว้กินกับซอสมะเขือเทศอย่างเดียว หรือกินเล่นเปล่าๆ ก็สามารถปรุงรสชาติไปตามปกติได้เลยนะคะ

หมักสันในไก่ด้วยซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง และออริกาโน่ จากนั้นพักรอไว้ 

เมื่อหมักไก่เสร็จแล้ว ระหว่างนี้มาทำการผสมแป้งสำหรับใช้ชุบเพื่อทอด 

ด้วยการนำแป้งข้าวเจ้า ผงพริกปาปริก้าและน้ำเปล่า ผสมเข้าด้วยกัน ดูลักษณะแป้งไม่ให้ข้นมากจนเกินไป แต่ก็อย่าให้เหลวเป็นน้ำนะคะ เดี๋ยวมันจะไม่เกาะเนื้อไก่

นำสันในไก่มาเสียบไม้ แล้วทำการชุบลงไปในแป้งที่ผสม จากนั้นนำมาคลุกเกล็ดขนมปังค่ะ

พอดีในตู้เย็นมีพวกน้ำสลัดครีม มายองเนสรสชีส ซอสทาโกะยากิและสาหร่ายเหลืออยู่ รวมถึงมีซอสโคชูจังที่เคยทำไว้เหลือนิดหน่อย เลยนำมาราดให้มีรสชาติเพิ่มเติมค่ะ