ตรวจน้ำ wort จากก็อก (วาล์ว) ของถังหมักได้มั้ยครับ

ตอนแรกว่าจะทำสาโท   แต่ต้องทำ 2 กระบวนการคือเปลียนแป้งเป็นน้ำตาลก่อน  แล้วค่อยเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ แถมยังต้องรักษาอุณหภูมิให้ดีด้วย  มาลองศึกษาดู สาเหตุที่มันเปรี้ยวและหวานและทำดีกรีต่ำกว่าการหมักแป้งของสุราประเภทอื่นเพราะมันปนเปื่อนและยีสต์ย่อยน้ำตาลไม่หมด แถมอุหภูมิบ้านเราที่ไม่แน่ไม่นอนเอื้อต่อยีสต์ตัวอื่น บางทีเปรี้ยวโดดก็ต้องมาเอาน้ำตาลมาตัด  ไม่รู้เขาฆ่ายีสต์มั้ย   เพราะมันอาจเกิดการหมักซ้ำได้ตอนเติมน้ำตาล ผมเพิ่มลองเปิดขวดน้ำขาวกินที่บ้านญาติมาไม่นานมานี้ ก๊าซดันแรงมาก  แต่ก็อร่อยดี แอบมีซ่านิดๆ  ใครที่ลองกินสาโทเกาหลีในห้าง ลองมากินน้ำขาวด้วยก็ได้นะ บางที่มันอาจจะไม่ต่างกันเลยก็ได้นะ  อันนี้ใครจะว่าเป็นการเชิญชวนทำผิดกฏหมายมั้ยผมไม่ค่อยแคร์เท่าไหร่  เพราะเพดานราคาเหล้าและการกีดกันการค้าของประเทศเรามันน่าเกลียดมาก  เห็นคนซื้อไหวก็ค่อยๆถยอยขึ้นราคา จะอ้างเงินเฟ้อ หรือ วัตถุดิบพวกข้าวสาลี บาเลย์แพงจากสงครามก็ไม่ค่อยใช่ เพราะกำลังซื้อและรายได้ของประเทศไทยมันไม่ได้โตตามเงินเฟ้อและเศรษฐกิจเท่าไหร่  การวิจัยก็ออกมาแล้วว่าการขึ้นราคาไม่ได้ทำให้คนเลิกเหล้า แค่คนเปลี่ยนไปกินเหล้าในราคาที่ถูกกว่า  ผมคอเหล้ากินมาทุกอย่าง แต่รู้ที่มาและคุณค่าของเหล้าแต่ละชนิดแต่ละแบรนด์ เหล้าขาวเหล้านอกผมก็กินมาหทดแล้ว มีคนไทยสักกี่คนที่มีตัวเลือกการเลือกกินเหล้า  แค่อย่างพวก single malt ราคาก็ถีบไป 2000+ แล้ว   เห็นที่กินกันแบบดูอวดรวยดูหรูอะไรกันน่ะ คือผมไม่อยากจะพาดพิงชื่อแบรนด์ หรือคอนักดื่มกลุ่มนี้หรอกนะ   แต่  blended scotch whisky   ส่วนมากมันเป็นเหล้าชั้นสอง   หรือ secondary whisky   เกิดจากการใช้ผสมเหล้าตัวท็อปบางส่วน(<<<<น้อยมากกกก เหล้า 16 ปีใส่มาแค่นั้นมันก็จะทะลุมาออกรสนุ่มก็คงน้อยมาก) หรือจะส่วนที่เหลือจากการผลิต  ต่อให้คุณกินพวกนี้เนื่องในโอกาสพิเศษ มันก็ยังแพงไปอยู่ดี ไม่เชื่อไปดูต่างประเทศอย่างญี่ปุ่นที่ผู้ผลิตเหล้าท้องถิ่นแทบจะร้องเรียนมาตลอดเพราะ เหล้านอกไปแย่งลูกค้าเขา ราคาถูกกว่าเราอาจจะเกือบครึ่ง  ย้อยกลับมาดูประเทศไทยเราก่อน  เหล้าเรายังไม่กล้าที่จะเรียกตัวเองว่า  blended  whiskey ด้วย  เห็นบางคนอวดอย่างภาคภูมิใจว่า thai whiskey  แต่ส่วนมากมันเป็นเหล้า rum นะครับ ไม่ใข่ว่ามันไม่ดีนะครับ  แต่ส่วนมากราคามันไม่ค่อยเทียบเคลียงกับ whisky เลย บางตัวของไทยแทบจะไม่ได้ผ่านการ oak-aging ด้วยซ้ำแค่เติมนู้นเติมนี้ใส่สีคาราเมล  ทำได้แค่แอบเรียกเหล้าของตัวเองรวมกับเหล้านอกว่า สุราผสม ย้อมแมวขายชัด แต่ดีๆก็มีนะ แต่น้อย อย่างรี vsop ผมก็ว่าโอเค แต่กินเพียวไม่ผ่าน  คอสกปรกแบบผมยังไม่ผ่านเลย สงสัยรสนิยมแย่  ทีนี้ยังแอบมองคุณค่าของเหล้าแต่ละชนิดบ้างมั้ยครับ หรือคุณคิดว่ากินอะไรก็เมาเหมือนผมก็ไม่ว่าอะไร เพราะคุณยังไม่รู้ที่มาความต่างของรส ใครหรือคุณก็จะกินอะไรก็ได้จริงๆ  

ออกประเด็นจากหัวข้อคำถามไปแล้ว เอาเป็นว่าผมไปกินข้าวดีกว่า  ไม่รู้ว่าจะเขียนมาต่อมั้ย คนที่กินเหล้าแล้วรู้สึกว่ามันยังแพง  คิดได้ก็ลองคำนึงถึงอะไรหลายๆอย่างนะครับ เพราะมันอยู่คู่กับคุณ กับหลายคนในสังคม   ถ้ากินแล้วมันทำร้ายชีวิตคุณ การเงินของคุณ ถ้าคิดว่าเลิกได้ผมก็ว่ามันก็ดี หรือคุณชอบก็ลองเลือกสิ่งดีๆ ให้กับคุณเอง  แต่ผมว่าอิสระทางการเงินยังไม่มากพอ  เลิกเถอะครับกับเหล้าห่วยๆ  ที่ยัดเยียดให้คุณกินแค่ไม่กี่เจ้า อยากกินดีๆ ก็จ่ายแพงแบบนี้  คุณจะเสาะหาหรือจะลดจะเลิกมันอยู่ที่คุณ  ไม่ต้องไปสนใจคนที่อ้างความของนโยบายรัฐที่อ้างสุขภาพหรอกครับ