น้ำดองซีอิ๊วเกาหลี สูตรต้นตำรับเกาหลี ฉบับจัดเต็ม อร่อยครบรส เอาไปดองกับอะไรก็เข้ากัน อร่อยมากทั้งทะเลดอง , ไข่ดอง และผักดอง บอกเลยครับว่าดีมาก กลมกล่อมเข้มข้นเข้าเนื้อสุดๆ ทำได้เองที่บ้าน

ส่วนผสม

– น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร
– พริกไทย 8 เม็ด
– น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
– มิริน 100 มิลลิลิตร
– โชยุ 170 มิลลิลิตร
– น้ำเชื่อมข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอม 2 ต้น
– เห็ดหอมแห้ง 2 ดอก
– สาหร่ายคอมบุ 2 แผ่น
– ขิงสด 20 กรัม
– พริกแห้ง 10 เม็ด
– กระเทียม 6 กลีบ
– แอปเปิ้ลครึ่งลูก
– หอมใหญ่ครึ่งลูก

วิธีทำ
1.) เริ่มแรกก็นำผัก และผลไม้ที่เราเตรียมไว้มาล้างน้ำให้สะอาด โดยจะปอกเปลือกแค่หัวหอมใหญ่ครับ ส่วนขิง และแอปเปิ้ลจะไม่ปอกเปลือกครับ


2.) ต่อด้วยนำแอปเปิ้ลครึ่งลูกมาหั่นเป็นชิ้นๆ หั่นหอมใหญ่ครึ่งหัว ส่วนขิงจะหั่นเป็นแว่นๆบางๆ และหั่นต้นหอมเป็นท่อนๆต่อได้เลยครับ


3.) เสร็จแล้วเราก็จะมาตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป 800 มิลลิลิตร รอจนน้ำเดือด


4.) ใส่โชยุ ตามด้วยมิริน น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำตาลทรายแดง


5.) จากนั้นคนให้น้ำตาลละลายเลยนะครับ


6.) แล้วก็ใส่เห็ดหอมแห้ง กระเทียม และพริกแห้ง


7.) แล้วต่อด้วยขิง พริกไทย แอปเปิ้ล หอมใหญ่ และต้นหอม ที่เราเตรียมไว้ลงไปครับ


8.) เสร็จแล้วเราก็จะตามด้วยสาหร่ายคอมบุ 2 แผ่น 


9.) เสร็จแล้วคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มต่อไปจนเดือดอีกประมาณ 3-5 นาที ก็ปิดแก๊ส


10.) เสร็จแล้วเราก็จะนำไปกรองเอาเครื่องต่างๆออกจากน้ำดอง และพักทิ้งไว้ให้เย็นตัว


11.) ก็นำมาใส่ขวดที่เตรียมไว้


12.) ก็เป็นอันเสร็จแล้วครับ ซอสดองสูตรต้นตำรับ ฉบับจัดเต็ม นำไปดองกุ้ง ดองปู ดองแซลมอน หรือว่าจะเอาไปดองผัก และสามารถแช่ตู้ไว้ก่อนก็ได้ครับ


ดูวิดีโอและอ่านวิธีทำซอสดองซีอิ๊วเกาหลีสูตรต้นตำรับฉบับเต็มได้ที่นี่
https://mrk.co.th/blog/korean-soy-sauce-marinade/