อยากทำอาหารแบบใช้วัตถุเคมีในอาหาร

มีไอเดียทำขนมหรืออาหารแต่ตัวเองก็ไม่ได้เรียนทางนี้มา อยากจะทำอาหารหรือขนมที่ปกติส่วนผสมเสียไว ให้เก็บรักษาได้นาน แบบที่เขาใช้วัตถุเจือปนอาหารหรือสารปรุงแต่งในอาหาร  พอจะมีที่ใดหรือที่ไหนสอนไหมครับ