ตามหา หมูสามชั้นทอด ลักษณะ "หวาน" "สีส้ม" ชอบมาก อยากรู้วิธีทำหรือชื่อเรียกครับ

สมัยเรียน ป.ตรีครับ ได้กินหมูทอดกรอบจากร้านใน มอ ครับลักษณะก่อนทอดดังนี้
 
พอเอาไปทอดแล้วสีจะเป็น "สีส้ม" ครับ รสชาติออก"หวาน"ๆ "กรอบ"ในสไตล์หมูทอด หนังด้านบนกรอบมีลักษณะพรุนเหมือนหมูกรอบเลยครับ
พอสั่งร้านจะเอาเป็นชิ้นเหมือนในรูปที่ทอดแล้วมาสับๆ แล้วตักใส่จาน กินกับแกงส้มอร่อยมากเลย

อยากสอบถามว่ามันเรียกว่าอะไร หรือมีวิธีทำไหมครับ อยากกิน คิดถึง
ขอบคุณครับ