ตลาดวัฒนธรรม พวก ไนท์ และบาร์ซาร์
ต่างกับตลาดสด อย่างไร
แปลง่ายๆ ตลาดกลางวัน ต่างกับตลาดกลางคืนยังไง ในสายตาคนไทยทั่วประเทศ
ในความรู้สึกของ ผู้บริโภค และนักท่องเที่ยวไทย
ข้อสังเกต ของดิฉัน ตลาดกลางคืน ก่อน
1. Fast food ของไทย เยอะมาก
เช่น
1.1 ส้มต่ำ พร้อมหิ้ว คือตำกล่องไว้รอลูกค้ามาเอา แต่ไม่มีไลน์แมน ให้มาเดินเที่ยว แล้วหิ้วไปกินในรถยนต์
1.2 ขนมกล้วยใส่กรวย อันนี้ เห็นได้ชัดว่า เจตนาออกแบบ แพคเกจเอง ให้ต่างจาก ขนมกล้วยพับโชว์
คือ ม้วนใบตองเป็นกวย แล้วหยอดแป้ง คล้ายเยลลี่มาชเมโล่ไอศครีม เห็นมี toppingเป็นมะพร้าวเส้นๆ
ขายกัน 4 กวย 20 อันนี้ดนึง เน้น "ความเป็นแลนด์มาร์คของสถาน ที่ เช่น เป็นสถานีรถไฟโบราณ"
มากินขนมกล้วย ก็เข้าท่า หายากม้ากกกก เดินหาไม่เจอหรอก มาถึงต้อง ขอซื้อ น่าจะทำไว้รอตั้งแต่บ่าย ไม่เห็นใส่ ซึ้งมานึ่งให้ดูแต่ทำเองทั้งนั้น ตลาดกลางคืน ...ไม่มีใคร ทำของกินไม่ดป็นแล้วลงทุนมาเปืดร้าน เพราะว่า "มีแต่แม่ครัวตัวจริง"
เน้น ความสวย มากกว่า ความอิ่ม คนซื้อส่วนใหญ่ทำไม่ได้
ปีหน้า คงขึ้นราคา ค่าถังแก๊ส ป.ต.ท. เป็น 3 กวย ยี่ คนขายหน้าจีนอีก
1.3 ชนมไทย ประเภทถาด
ที่เป็นแป้งใส่น้ำตาล มะพร้าวทึนทึก พวกนี้เป็นวัตถุดิบในท้องถิ่นบางทีก็สวนของตนเอง นำเสนอขนมไทย ที่ดูโบราณเหมือนคนทำ
ราคา ชิ้นละ 15-20 หวานเท่าเพชรบุรี แต่ไม่ได้สั่ง
ของมาจากเพชรบุรี นึ่งเองล้วนๆ 15 บาท สำหรับกะทิแท้ น่าจะเป็นกะทิกล่อง
โดยเฉพาะ เต้าทึง ...น้ำลำใย
มีให้กินกันแค่ตอนนี้ ตลาดสดไม่มีใครขาย เพราะมันไม่มีฟีลลิ่งเรื่อง แม่ครัวโบราณความมีอายุยาวนานของขนม ทำมือ ที่ทวดสอนกันมา ราคา แค่ 25 บาท ...กินเพราะ มันไม่ใช่มื้อเช้าแล้ว กินได้แค่นี้ ไม่งั้น อ้วนน้ำเชื่อม
ประเภท ของสินค้าตลาดกลางวัน กับตลาดกลางคืน มักสวนทาง แต่มีข้อสงสัย ว่าทำไม *ขนมบางอย่าง
ที่ตลาดไน้ท์กลางคืน แพง จนต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก เพื่อขายปลีก
ในขณะที่ตลาดสดกลางวัน มีสินค้า เพื่อ สุขภาพ "เยอะกว่า"
แต่ขนมกลางคืนๆ ต้องขายให้ดูเหมือนของฝาก นำเข้าทั้งที่ทำเอง ไม่ได้ขนมาจากโรงงาน รอขายล่วงหน้า
ราคา คิดๆไป ขนมไทย แพงมาก โดยเฉพาะขนมกล้วย แพงกว่าตอนกลางวัน แพงกว่า หมากฝรั่ง "โบราณ"
มันปกติมั้ย ถ้า ขนมไทยทุกวันนี้ ต้องย้ายเวลาและสถานที่เข้าตลาดกบาวคืนจนหมด"
[code]ใส่โค้ด
[/code]แล้วไปแย่งลูกค้ากันแบบ แทบนองเลือด บางทึ
ทำเอา .ุ
ซุปเปอร์มาร์เก็ต ขายขนมกันไม่ออก เมื่อลูกค้า ชื่นชอบไอเดีย ขนมไทยกลางคืน มากกว่า ปาท่องโก๋ เช้า-มืด
มันต่างกันยังไงคะ ตลาดกลางวัน กับกลางคืนของไทย
ขอบคุณ คนชอบเที่ยว
ต่างกันที่ แลนด์มาร์ค หรือ คุณภาพ สำหรับ ตลาดนัดกลางวัน กับ ตลาดนัดวัฒนธรรมกลางคืน
ต่างกับตลาดสด อย่างไร
แปลง่ายๆ ตลาดกลางวัน ต่างกับตลาดกลางคืนยังไง ในสายตาคนไทยทั่วประเทศ
ในความรู้สึกของ ผู้บริโภค และนักท่องเที่ยวไทย
ข้อสังเกต ของดิฉัน ตลาดกลางคืน ก่อน
1. Fast food ของไทย เยอะมาก
เช่น
1.1 ส้มต่ำ พร้อมหิ้ว คือตำกล่องไว้รอลูกค้ามาเอา แต่ไม่มีไลน์แมน ให้มาเดินเที่ยว แล้วหิ้วไปกินในรถยนต์
1.2 ขนมกล้วยใส่กรวย อันนี้ เห็นได้ชัดว่า เจตนาออกแบบ แพคเกจเอง ให้ต่างจาก ขนมกล้วยพับโชว์
คือ ม้วนใบตองเป็นกวย แล้วหยอดแป้ง คล้ายเยลลี่มาชเมโล่ไอศครีม เห็นมี toppingเป็นมะพร้าวเส้นๆ
ขายกัน 4 กวย 20 อันนี้ดนึง เน้น "ความเป็นแลนด์มาร์คของสถาน ที่ เช่น เป็นสถานีรถไฟโบราณ"
มากินขนมกล้วย ก็เข้าท่า หายากม้ากกกก เดินหาไม่เจอหรอก มาถึงต้อง ขอซื้อ น่าจะทำไว้รอตั้งแต่บ่าย ไม่เห็นใส่ ซึ้งมานึ่งให้ดูแต่ทำเองทั้งนั้น ตลาดกลางคืน ...ไม่มีใคร ทำของกินไม่ดป็นแล้วลงทุนมาเปืดร้าน เพราะว่า "มีแต่แม่ครัวตัวจริง"
เน้น ความสวย มากกว่า ความอิ่ม คนซื้อส่วนใหญ่ทำไม่ได้
ปีหน้า คงขึ้นราคา ค่าถังแก๊ส ป.ต.ท. เป็น 3 กวย ยี่ คนขายหน้าจีนอีก
1.3 ชนมไทย ประเภทถาด
ที่เป็นแป้งใส่น้ำตาล มะพร้าวทึนทึก พวกนี้เป็นวัตถุดิบในท้องถิ่นบางทีก็สวนของตนเอง นำเสนอขนมไทย ที่ดูโบราณเหมือนคนทำ
ราคา ชิ้นละ 15-20 หวานเท่าเพชรบุรี แต่ไม่ได้สั่ง
ของมาจากเพชรบุรี นึ่งเองล้วนๆ 15 บาท สำหรับกะทิแท้ น่าจะเป็นกะทิกล่อง
โดยเฉพาะ เต้าทึง ...น้ำลำใย
มีให้กินกันแค่ตอนนี้ ตลาดสดไม่มีใครขาย เพราะมันไม่มีฟีลลิ่งเรื่อง แม่ครัวโบราณความมีอายุยาวนานของขนม ทำมือ ที่ทวดสอนกันมา ราคา แค่ 25 บาท ...กินเพราะ มันไม่ใช่มื้อเช้าแล้ว กินได้แค่นี้ ไม่งั้น อ้วนน้ำเชื่อม
ประเภท ของสินค้าตลาดกลางวัน กับตลาดกลางคืน มักสวนทาง แต่มีข้อสงสัย ว่าทำไม *ขนมบางอย่าง
ที่ตลาดไน้ท์กลางคืน แพง จนต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก เพื่อขายปลีก
ในขณะที่ตลาดสดกลางวัน มีสินค้า เพื่อ สุขภาพ "เยอะกว่า"
แต่ขนมกลางคืนๆ ต้องขายให้ดูเหมือนของฝาก นำเข้าทั้งที่ทำเอง ไม่ได้ขนมาจากโรงงาน รอขายล่วงหน้า
ราคา คิดๆไป ขนมไทย แพงมาก โดยเฉพาะขนมกล้วย แพงกว่าตอนกลางวัน แพงกว่า หมากฝรั่ง "โบราณ"
มันปกติมั้ย ถ้า ขนมไทยทุกวันนี้ ต้องย้ายเวลาและสถานที่เข้าตลาดกบาวคืนจนหมด"
[code]ใส่โค้ด
[/code]แล้วไปแย่งลูกค้ากันแบบ แทบนองเลือด บางทึ
ทำเอา .ุ
ซุปเปอร์มาร์เก็ต ขายขนมกันไม่ออก เมื่อลูกค้า ชื่นชอบไอเดีย ขนมไทยกลางคืน มากกว่า ปาท่องโก๋ เช้า-มืด
มันต่างกันยังไงคะ ตลาดกลางวัน กับกลางคืนของไทย
ขอบคุณ คนชอบเที่ยว