ต้มยำหัวปลี ซี่โครงหมู กับข้าว อาหรไทย by ครัวหรรษา

สวัสดีค่า วันนี้ครัวหรรษาจะมาชวนทำต้มยำหัวปลีค่า เรามาดูส่วนผสมและวิธีการทำอย่างละเอียดกันเลยค่า



ส่วนผสม 
หัวปลี 2 หัว 
น้ำ 1.5 ลิตร 
ซี่โครงหมู 1 กิโล
 ข่า 7 แว่น 
หอมแดง 10 หัว 
ตะไคร้ 5 ต้น 
ใบมะกรูด 10 ใบ 
พริกขี้หนู 15 เม็ด 
พริกจินดา 8 เม็ด 
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ 
น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 
1. นำน้ำเปล่ามาใส่ลงไปในหม้อ แล้วใส่กระดูกหมูลงไปต้มในหม้อ 
2. นำตะไตร้มาทุบ แล้นหั่นเป็นท่อนๆ 
3. นำในมะกรูดมาฉีกเอาแต่ใบ 
4. นำข่ามาหั่นเป็นแว่นๆ ต้กไขมันที่ลอยบนน้ำซุปออก 
5. นำเครื่องต้มยำลงไปต้มในหม้อ 
6. นำหัวปลีไปล้างแล้วนำมาหั่น 
7. นำหัวปลีที่หั่นแล้วมาแช่ลงในน้ำเปล่าที่ผสมกับน้ำมะขามเปียก เพื่อที่จะไม่ให้หัวปลีดำ 
8. นำหัวปลีไปต้มในหม้อจนนิ่ม 
9.ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะขามเปียก 
10. ใส่พริกขี้หนูและพริกจินดาที่ทุบแล้วลงไป ตามด้วยผักชัฝรั่ง 
11. ปิดไฟแล้วเติมน้ำมะนาว