ผ่านเวลาไปค่อนข้างนานกว่าจะมีโอกาสแวะเวียนมาย่านอำเภอศาลายาจังหวัดนครปฐมอีกครั้งหนึ่งรอบนี้เราจึงตัดสินใจค้นหาร้านอร่อยเด็ดที่อยากลองชิมเพื่อเขียนบทความรีวิวใหม่จนได้พบกับ "ล้านพ่อ" จำหน่ายเนื้อต้มตุ๋นจนเปื่อยนุ่มสูตรพิเศษเฉพาะตัวแถมให้ปริมาณเยอะเต็มอิ่มในราคาไม่แรงมากนักอีกทั้งยังเคยออกรายการโทรทัศน์ช่องต่างๆระดับแนวหน้าช่วยการันตีความดีงามอีกเพียบ วิธีการเดินทางด้วยรถยนต์ส่วนตัวเพียงปักหมุดแผนที่ในมือถือขับตามระบบนำทางจะพบจุดจอดข้างตึกอพาร์ทเม้นท์หัวมุมหรือลานกว้างขนาดใหญ่ติดๆกันก็ได้ ถ้าใช้บริการขนส่งสาธารณะแนะนำว่าลง SRT (รถไฟฟ้าสายสีแดง) สถานีปลายทางตลิ่งชันเรียกแท็กซี่หรือมอเตอร์ไซค์รับจ้างวิ่งตรงถนนบรมราชชนนีมุ่งสู่พุทธมณฑลสาย 4 ผ่านหน้ามหาวิทยาลัยมหิดลวิทยาเขตศาลายากลับรถจากนั้นเลี้ยวเข้าซอย 15 (ส.พูลทรัพย์) เจอ 4 แยกเบี่ยงขวาอีกประมาณ 100 เมตรจะพบหน้าร้านทันที จุดสังเกตก็คือป้ายไฟวงกลมบนเสาไฟฟ้าด้านหน้าและเหล่าต้นไม้สีเขียวสดใสปกคลุมเต็มพื้นที่จนแทบไม่เห็นข้างในแบบนี้แสดงว่ามาถึงแล้วครับผม

บรรยากาศและการตกแต่งภายในร้านเน้นสไตล์ "Loft" เริ่มต้นกันด้วยลานพื้นปูนเปลือยแสนกว้างขวางตลอดทั้งบริเวณครอบคลุมด้วยหลังคาโครงเหล็กมุงสแตนเลสทรงโค้งช่วยเปิดรับแสงแดดกับสายลมตามธรรมชาติให้เข้ามาพร้อมติดตั้งพัดลมผนัง-ตั้งพื้นให้กระจายอย่างทั่วถึง สำหรับเฟอร์นิเจอร์ทุกๆตัวใช้ไม้เสริมโครงเหล็กทาสีดำแข็งแรงชวนนั่งสบายหลากหลายรูปแบบเลือกได้ทั้งโต๊ะทรงกลม,สี่เหลี่ยม,บาร์ยาวหันหน้าเข้าผนังสามารถรองรับลูกค้าได้ตั้งแต่ 1-6 ท่านหรือถ้ามากลุ่มใหญ่กว่านั้นก็เรียกน้องพนักงานช่วยลากต่อกันตามจำนวนสมาชิกร่วมโต๊ะ วางสิ่งอำนวยความสะดวกพื้นฐานไว้ครบถ้วนตั้งแต่ถังขยะส่วนตัว,ไม้จิ้มฟัน,กระดาษทิชชู่,เครื่องปรุงต่างๆ (น้ำตาลทราย/พริกป่น/พริกน้ำส้ม/น้ำปลา) เมื่อสั่งเมนูเนื้อต้ม,ก๋วยเตี๋ยว,เกาเหลาจะถูกนำมาวางให้อัตโนมัติ ส่วนครัวของทางร้านก็ตั้งอยู่หน้าประตูทางเข้าเป็นเคาน์เตอร์ขนาดใหญ่อุปกรณ์ครบครันคอยจัดเตรียมวัตถุดิบพร้อมปรุงเมนูอาหารร้อนดูสะอาดสดใหม่ทุกขั้นตอนและช่วยส่งกลิ่นหอมกระตุ้นลูกค้าที่ผ่านไปมาให้อยากลองทานมากยิ่งขึ้นกว่าเดิมครับผม

เมื่อเลือกที่นั่งได้แล้วน้องพนักงานก็จะนำเล่มรายการอาหารมาวางไว้ให้เราเป็นแผ่นกระดาษผสมพลาสติกแบบสองหน้าพิมพ์รายชื่อเมนูต่างๆอย่างคมชัดพร้อมรูปภาพประกอบการตัดสินใจสีสันสดใส หน้าแรกเริ่มต้นด้วยเนื้อปิ้งและไก่ปิ้งสูตรบังมีน (ต้องสั่งขั้นต่ำ 3 ไม้ขึ้นไป) ราคาไม้ละ 20 บาท / ข้าวเปล่าแบบถ้วย-ไข่ดาวทอดกรอบฟู (ปรับระดับความสุกได้เองตามใจ) อย่างละ 10 บาท / ขนมหวานเพียงหนึ่งเดียวใน "ล้านพ่อ" คือเต้าฮวยนมสดราคา 35 บาท / น้ำสมุนไพรทั้งเก๊กฮวย,ชาดำเย็น,โอเลี้ยง,กระเจี๊ยบพุทราจีนขวดละ 35 บาท / น้ำอัดลมปกติ 422 มล.และสูตรไม่มีน้ำตาล 355 มล.ขวดละ 20 บาท / น้ำเปล่าเย็นขนาด 600 มล.ขวดละ 10 บาท หน้าถัดไปเป็นอาหารจานหลักคิดราคาตามขนาดไซส์ปกติ/พิเศษ/กลับบ้านได้แก่เนื้อวัวต้ม 150-180-200 บาท / เนื้อลวกจิ้ม 150-180-180 บาท / กะเพราเนื้อตุ๋น-เนื้อสับละเอียด (กับข้าว) ราคาเดียว 180 บาท / ข้าวราดกะเพราเนื้อวัวตุ๋น 95 บาท / ข้าวเนื้อสับผัดพริกกะเพราป่า 95 บาท / หมูต้ม 95-130-130 บาท / หมูลวกจิ้ม 130 บาท / กะเพราหมูตุ๋นแบบกับข้าว 130 บาท / ข้าวราดกะเพราหมูตุ๋น 85 บาท / อบวุ้นเส้นเนื้อวัวตุ๋น 220 บาท / อบวุ้นเส้นซี่โครงหมูตุ๋นไซส์ยักษ์ 200 บาท / ก๋วยเตี๋ยวหมู-เนื้อตุ๋น,ต้มยำ (เฉพาะเส้นหมี่ขาว) 85-95 บาท / เกาเหลาหมู,เนื้อ 85-120 บาท / เนื้อวัว,เอ็นตุ๋น,หมูต้มแบบแพ็กสุญญากาศแช่แข็งพร้อมน้ำซุปจัดส่งทั่วประเทศไทยราคา 490-690 บาทครับผม

อย่างที่เรากล่าวไปเบื้องต้นแล้วว่าหม้อต้มเนื้อและเคาน์เตอร์สำหรับจัดเตรียมอาหารต่างๆถูกจัดตำแหน่งไว้ตรงหน้าประตูทางเข้าร้าน "ล้านพ่อ" คอยส่งกลิ่นหอมละมุนของน้ำซุปตุ๋นสูตรเฉพาะตัวยั่วยวนลูกค้าที่เดินผ่านไปมาจนต้องหยุดเหลียวมองทุกราย โดยเนื้อวัวที่พ่อครัวนั้นเลือกใช้เป็นสายพันธุ์ไทย-เฟรนช์คัดพิเศษเฉพาะส่วนส่งตรงจากฟาร์มคุณภาพสูงได้แก่ซี่โครง,สามชั้น,น่องลาย,เอ็นชิ้นยักษ์แล้วค่อยหั่นก่อนเสิร์ฟบนเขียงเคี้ยวเต็มคำสะใจ สำหรับใครที่ไม่กินเนื้อวัวเนื่องด้วยเหตุผลส่วนตัวนานาประการก็ยังสามารถร่วมโต๊ะฟินได้เพราะเขามีหมูต้มส่วนซี่โครงและขั้วตับติดพังผืดตุ๋นจนนุ่มเปื่อยให้บริการอีกหม้อแยกต่างหาก ด้านหลังเป็นครัวสไตล์จีนแบบแก๊สพุ่งไฟแรงสูงเหมาะกับเมนูอบวุ้นเส้นโบราณ/ผัดกะเพรากระทะเหล็กสะบัดให้ติดกลิ่นไหม้เล็กน้อย/ทอดไข่ดาวขอบกรอบฟูสวยได้ดั่งใจยกเว้นแค่เนื้อวัวปิ้ง/ไก่ปิ้งเสียบไม้สูตรของบังมีนเท่านั้นจะถูกย่างบนเตาถ่านข้างบ้านแทนพร้อมติดตั้งเครื่องดูดควันขนาดใหญ่ไม่ต้องกลัวนั่งนานแล้วหัวจะเหม็น รอเพียงสักครู่อาหารต่างๆที่เราสั่งไปก็ทยอยวางเสิร์ฟบนโต๊ะแล้วครับ

ชามแรกเป็นรายการ Signature อันดับ 1 ที่ใครแวะมาถึงร้าน "ล้านพ่อ" ย่านศาลายาแล้วก็ต้องออเดอร์เกือบทุกรายคือ "เนื้อต้ม" ขนาดพิเศษปริมาณแน่นถ้วยขนาดนี้ราคาเพียง 180 บาท เลือกเนื้อวัวตุ๋นในชามได้ทั้งหมดรวม 5 ส่วนมีสามชั้น/ซี่โครง/เอ็น/น่องลาย/เนื้อสด (สไลซ์แผ่นบาง) สั่งแบบผสมหรือแค่บางอย่างก็จะถูกจัดสรรให้ตามดุลยพินิจของพ่อครัวเสิร์ฟคู่น้ำจิ้มซีฟู้ดพริกตำมะนาวสดเปรี้ยวอมหวานเผ็ดร้อนถึงใจ เริ่มต้นชิมจากน้ำซุปสีน้ำตาลเข้มข้นสูตรเฉพาะพัฒนาเองขึ้นใหม่หอมกลิ่นไขมันเต็มสูบเพิ่มเหล่าสมุนไพรสดไร้เครื่องยาจีนอบแห้งเพิ่มเสน่ห์สไตล์ไทยแท้ด้วยใบกะเพรา,ผักชี,หัวข่าฝาน,ตะไคร้ซอย,พริกขี้สีหนูแดง เนื้อวัวทุกชิ้นส่วนเปื่อยนุ่มเด้งสู้ฟันหั่นเสิร์ฟชิ้นโตชวนเคี้ยวเต็มคำยกเว้นเนื้อสดที่ผ่านความร้อนแค่พอสุกสีอมชมพูสวยงามตอบโจทย์สายเน้นหนักเฉพาะโปรตีนแบบเราและตัดรสชาติให้ไม่รู้สึกเลี่ยนเร็วเกินไปด้วยน้ำจิ้มสุดแซ่บจี๊ดจ๊าดที่ให้มาในชุด ถ้าชีวิตของคุณขาดคาร์โบไฮเดรตไม่ได้ก็ขอแนะนำให้สั่ง "ข้าวเปล่า" ราดน้ำซุปลงไปแบบชุ่มฉ่ำไหลลื่นลงคอเหมือนข้าวต้มยิ่งอร่อยอยู่ท้องยิ่งขึ้นครับ

ระหว่างนั่งทานสังเกตว่าช่วงกลางวันลูกค้ามักจะสั่งรายการต่อไปไม่แพ้กันนั่นก็คือ "ข้าวเนื้อสับผัดพริกกะเพราป่า+ไข่ดาว" ราคา 105 บาท ข้าวหอมสายพันธุ์ดีเรียงเมล็ดนุ่มนิ่มทานคู่เนื้อวัวสับบดละเอียดสายพันธุ์ไทย-เฟรนซ์มีอัตราส่วนของเนื้อแดงกับไขมันแทรกกำลังดีผัดใส่พริกขี้หนูสด,กระเทียม,พริกชี้ฟ้าสีแดง,ใบกะเพราปรุงรสชาติสูตรเฉพาะของคุณพ่อครัวให้เค็มติดหวานแค่พอกลมกล่อมคั่วสะบัดกระทะเหล็กหลายครั้งจนความชื้นแห้งสนิทเผ็ดร้อนแสบลิ้นติดกลิ่นไหม้เล็กน้อยอย่างทั่วถึงสไตล์จีน โปะไข่ดาวทอดโดยใช้น้ำมันพืชท่วมๆเปิดเตาแก๊สไฟแรงจัดจนขอบฟูกรอบสีน้ำตาลทองแทรกฟองอากาศขนาดจิ๋วจำนวนมากแต่ไข่แดงตรงกลางยังไม่สุกไหลเยิ้มเหมือนลาวาสุดชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟคู่ซอสน้ำปลาใส่พริกขี้หนูตัดน้ำตาลบีบน้ำมะนาวเพิ่มหัวหอมแดงกับกระเทียมสไลซ์แผ่นบางเฉียบอีกนิดหน่อยตักราดลงไปแบบไม่ยั้งถูกจริตคนชอบกินเผ็ดแทบเสียสติเหมือนเรา ถ้ายังไม่สาแก่ใจพออีกตอนออเดอร์ก่อนผัดจริงในครัวสามารถแจ้งน้องพนักงานได้เลยหรือขอน้ำปลาพริกสดเพิ่มได้ฟรี พร้อมน้ำซุปเนื้อต้มสมุนไพร/หมูตุ๋นโรยพริกไทยดำบด,ต้นหอมผสมผักชีซอย,น้ำมันกระเทียมเจียวลอยหน้าซดดับร้อนและช่วยให้สดชื่นคล่องคอยิ่งกว่าเดิมครับ

รายการถัดไปเห็นว่าแปลกใหม่และไม่เคยเห็นวางจำหน่ายที่ร้านไหนมาก่อนเลยสั่งมาลองชิมโดยแบ่งกันสองคนได้แก่ "อบวุ้นเส้นเนื้อตุ๋น" ราคา 220 บาท วุ้นเส้นทำจากถั่วเขียวคุณภาพชั้นหนึ่งเรียวเล็กแต่เหนียวนุ่มสู้ฟันคลุกน้ำซอสสูตรเฉพาะของทาง "ล้านพ่อ" หนักเครื่องสมุนไทยทั้งรากผักชี/กระเทียม/พริกไทย/ขิงสดคลุกน้ำมันพืชเพื่อกันติดลงหม้อสไตล์จีนโบราณปิดฝาสแตนเลสอบควบคุมอุณหภูมิจนสุกกำลังดีพร้อมเนื้อวัวตุ๋นที่เลือกได้ถึง 4 ส่วนทั้งสามชั้น/ซี่โครง/เอ็น/น่องลายล้วนหรือผสม (ปริมาณตามดุลยพินิจของพ่อครัว) หั่นท่อนใหญ่เปื่อยนุ่มเคี้ยวเต็มปากสะใจโรยต้นหอมกับผักชีซอยวางเสิร์ฟบนโต๊ะรองแผ่นไม้ฉนวนกันความร้อนควันพวยพุ่งออกมาดูน่ารับประทาน วิธีการฟินแบ่งออกเป็น 2 รูปแบบ 1. ใช้ตะเกียบคีบเข้าปากทันทีเพื่อรับความอร่อยใหม่เข้มข้นเทียบเท่าเจ้าเก่าแก่ที่เคยลองชิมมาแค่ปรับเปลี่ยนวัตถุดิบหลักเล็กน้อย 2. ถ้าเริ่มรู้สึกเลี่ยนราดซอสเปรี้ยวหรือจิ๊กโฉ่วเหมือนภัตตาคารติ่มซำบนวุ้นเส้นนิดหน่อยกระตุ้นประสาทสัมผัสได้ดี สำหรับเนื้อแตะน้ำจิ้มซีฟู้ดเผ็ดเปรี้ยวอมหวานหอมกลิ่นมะนาวสดจี๊ดจ๊าดโดนใจเปลี่ยนอารมณ์ได้หลายมิติในเมนูเดียวกัน ส่วนตัวถือว่าประทับใจมากๆแนะนำว่าต้องลองเองสักครั้งครับ