อาหารเหนือกับอาหารอีสานเป็นอาหารที่ส่วนใหญ่ไม่ค่อยมีน้ำหรือคะ หรือที่มีน้ำก็มีเยอะแต่คนภาคอื่นรู้จักน้อย ไม่ค่อยกิน