สวัสดีค่า วันนี้ครัวหรรษาจะมาทำหัวไชเท้านึ่งทรงเครื่องค่า เรามาดูส่วนผสมและวิธีการทำอย่างละเอียดกันเลยค่า


ส่วนผสม 
หัวไชเท้า 700 กรัม 
แป้งข้าวเจ้า 60 กรัม 
แป้งมัน 40 กรัม 
เห็ดหอม 10 ดอก 
หมูสับ 100 กรัม 
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 

น้ำจิ้ม 
พริกแดงจินดา 3 เม็ด 
น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ 
ซีอิ้วดำหวาน 6 ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 
1. ล้างทำความสะอาดหัวไชเท้า ปอกเปลือก ขูดหัวไชเท้าเป็นเส้นๆ ใส่เกลือลงไปในหัวไชเท้า คลุกให้เข้ากัน เกลือจะทำให้น้ำของหัวไชเท้าออกมา จะได้ลดความฝาดออก บีบน้ำออกจากหัวไชเท้า เอาน้ำทิ้งไป 
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยป่น ซีอิ้วขาว คลุกให้เข้ากัน ใส่หมูสับ เห็ดหอม คลุกให้เข้ากัน ใส่แป้งมันและแป้งข้าวเจ้าลงไป คลุกให้เข้ากัน 
3. ปั้นเป็นลูกกลมๆ ระหว่างนี้ก็ต้มน้ำเตรียมนึ่ง 
4. นึ่งไฟแรง 20 นาที 
5. ทำน้ำจิ้ม นำพริกแดงจินดา น้ำส้มสายชู ซีอิ้งดำหวาน น้ำตาลทราย มาผสมกัน คนคนน้ำตาลทรายละลาย