ต้มแซ่บเล้ง กับข้าว เคล็ดลับน้ำใส หมูเปื่อยนุ่ม by ครัวหรรษา

สวัสดีค่า วันนี้ครัวหรรษาจะมาทำต้มแซ่บเล้งค่า เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำอย่างละเอียดกันเลยค่า



ส่วนผสม 
กระดูกเล้ง 1.5 กิโลกรัม 
น้ำเปล่า 2 ลิตร 
หอมใหญ่หั่นแปดส่วน 1 หัว 
รากผักชี 4 ราก 
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ 
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ 
พริกขี้หนูบุ 1 ถ้วยตวง 
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ 
1. ใส่กระดูกเล้งลงไปในหม้อ ใส่น้ำเป่าลงไปในหม้อให้เกือบท่วมหมู 
2. ใส่หัวหอมใหญ่ รากผักชีลงไปในหม้อ ปิดฝาแง้มๆไว้ เปิดไฟแรง 10 นาที ตักฟองไขมันออก น้ำจะได้ใส 
3. ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วขาว ลดเตาเป็นไฟตุ๋น ตุ๋น 1 ชั่วโมง 
4. ใส่พริกขี้หนูบุ น้ำมะนาว น้ำปลา ผักชีฝรั่ง ลงไปในชามผสม คนให้เข้ากัน 
5. นำน้ำยำมาราดบนชามต้มเล้ง